Receta de «Vinagreto Armenio con Sopa de Pollo»**

El vinagreto es un plato típico que se disfruta ampliamente en Armenia. En este caso, hemos adaptado una versión para acompañar una sopa de pollo tradicional, creando así una experiencia culinaria que resalta los sabores ácidos y suaves del país. Esta receta no solo deleitará tu paladar sino que también te sumergirá en la cultura gastronómica de Armenia.

Ingredientes:

• 4 tazas de caldo de pollo casero
• 500g de pechuga de pollo cortada en trozos
• 2 tazas de vinagre arménio
• 1 cebolla blanca, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de arvejas (judías verdes)
• 1/2 taza de cilantro picado
• Unas hojas de menta fresca picadas (opcional)

Preparación:

1. En una olla, bate los huevos ligeramente en un bol, añade sal y pimienta, y cuece el huevo a baño María durante aproximadamente 10 minutos para que esté duro.
2. En la misma olla, vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén bien cocidos y tiernos, unos 15 minutos.
3. Mientras el pollo se cocina, en un tazón aparte, mezcla el vinagre arménio, la cebolla picada, el ajo picado, el comino y el pimentón. Mezcla bien para obtener una salsa homogénea.
4. Añade las arvejas a la olla con el pollo, cocina por unos 5 minutos más hasta que las arvejas estén tiernas.
5. Retira del fuego, agrega el cilantro picado y las hojas de menta (si usas), ajusta el sabor con sal y pimienta. Sirve la sopa caliente con los trozos de pollo y el huevo duro encima.
6. Para acompañar, vierte un poco del vinagreto preparado sobre cada porción de sopa, permitiendo que los sabores se mezclen en tu plato.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas y vegetales. El uso de vinagre arménio puede aportar beneficios digestivos y antioxidantes, así como un sabor único. Es importante ajustar la cantidad de sal según tus preferencias y necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

En Armenia, el vinagre es una parte fundamental de su cocina, utilizado no solo en platos como este vinagreto sino también en marinados y aderezos. El plato refleja la rica tradición culinaria del país, donde los sabores intensos y los ingredientes locales se combinan para crear platos que son a la vez saludables y deliciosos. La sopa de pollo es un plato común en Armenia, y añadir este vinagreto personalizado enriquece la experiencia gastronómica ofreciendo una alternativa interesante a los sabores convencionales.