Receta de Ensalada de Verdadera Abundancia para Todos Santos en México

Receta de Ensalada de Verdadera Abundancia para Todos Santos en México

Todos Santos, conocido también como Día de Muertos en México, es una festividad profundamente arraigada en la cultura mexicana. Esta celebración conmemora a los muertos y se caracteriza por la creación de altares llenos de ofrendas, incluyendo alimentos que se disfrutan tanto por vivos como por muertos en esta conmovedora jornada. La receta de hoy refleja la rica tradición culinaria de México, utilizando frutas y verduras orgánicas para honrar a los ancestros con un plato abundante y saludable.

Ingredientes:

• 2 manzanas orgánicas (una verde y una roja)
• 1/2 pepino orgánico
• 1 aguacate orgánico
• 1/2 taza de arándanos o frambuesas orgánicos
• 1/2 taza de pasas de uva orgánicas
• 1/4 taza de nueces orgánicas picadas
• 1 diente de ajo orgánico, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón orgánico
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta las manzanas y el pepino en cubos pequeños y mézclalos en un tazón grande.
2. Agrega el aguacate, cortado en cubos, y mezcla suavemente para que se integren todos los ingredientes frescos.
3. Añade los arándanos o frambuesas, las pasas de uva y las nueces picadas. Mezcla con cuidado para mantener la textura crocante de los frutos secos.
4. En un pequeño tazón, mezcla el diente de ajo con el jugo de limón y las dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla de ajo-jugo-aceite sobre la ensalada y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. Sirve en platos individuales y disfruta de la ensalada de verdadera abundancia, un homenaje a nuestros ancestros en este Día de Todos Santos.

Consejos de salud:

Esta ensalada es baja en calorías y rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. El aguacate aporta grasas saludables esenciales; las frutas y verduras son fuente de fibra, beneficiosa para la digestión y el tránsito intestinal. Los frutos secos aportan proteínas y grasas saludables, ideales para mantener la energía.

Contexto cultural:

En México, preparar alimentos orgánicos y tradicionales para Todos Santos es un acto de respeto y amor hacia nuestros difuntos. La mesa del altar no solo celebra la vida de aquellos que ya no están, sino también promueve la conciencia sobre el consumo sostenible de alimentos. Esta receta no solo honra las tradiciones mexicanas, sino que también ofrece una manera saludable de disfrutar de los sabores de México.