Receta de Ceviche Típico de Chicanná, México
Chicanná, una región de México conocida por su rica cultura y gastronomía, ofrece un ceviche único que destaca por su frescura y sabor local. Este plato es una perfecta combinación de pescado fresco, ingredientes locales y un toque de limón que lo caracterizan. Ideal para disfrutar en las comidas más cálidas o como entrada refrescante.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado fresco (mahi-mahi, corvina o cualquier tipo de pescado blanco)
- 1/2 cebolla morada, finamente cortada
- 1 pimiento verde, picado en tiras
- 1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 2 limones grandes, jugo (aproximadamente 1/4 taza)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Preparación:
- Cortar el pescado en cubos pequeños y colocarlo en un bol de vidrio o acero inoxidable.
- Añadir el jugo de los limones sobre el pescado, asegurando que todos los trozos estén cubiertos. Dejar marinar en la nevera durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcla la cebolla morada, el pimiento verde y el rojo en un tazón separado.
- Una vez que el pescado esté listo, retíralo de la marinada (colando parte del líquido si prefieres menos acidez) y mezcla con los vegetales preparados.
- Agrega el aguacate cortado en cubos al ceviche y mezcla suavemente. Salpimienta al gusto.
- Si lo deseas, agrega cilantro fresco picado por último para un toque adicional de sabor y frescura.
Consejos de salud:
El ceviche es una opción saludable gracias a sus proteínas y ácidos grasos omega-3, provenientes del pescado. Además, los pimientos verdes y rojos aportan vitaminas A y C. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aguacate o usar aguacate menos maduro para reducir las calorías.
Contexto cultural:
El ceviche en Chicanná es un reflejo de la cocina regional mexicana, donde el respeto por los ingredientes frescos y la tradición culinaria se mantienen. Este plato celebra la cultura pesquera de la región, con influencias de sabores locales que lo hacen único. Aunque su preparación pueda variar según la disponibilidad de ingredientes, el ceviche sigue siendo una representación destacada de la riqueza gastronómica de Chicanná y México.
Ubicado en el estado de Campeche, en la península de Yucatán, México, Chicanná es un sitio arqueológico que ofrece una visión fascinante de la antigua civilización maya. El nombre Chicanná, que significa «Casa de la Serpiente Boca» en maya, refleja la rica historia y la cultura de este impresionante sitio.