Receta de Tamales dulces inspirados en los Dulces de Leche Para de la Fuente de México

Receta de Tamales dulces inspirados en los Dulces de Leche Para de la Fuente de México

Los tamales dulces son una versión de los tradicionales tamales mexicanos, pero con un toque dulce a través de ingredientes que imitan el sabor característico de los dulces de leche Par de la Fuente. Esta receta es ideal para compartir en festividades o simplemente disfrutar de una delicia casera.

Ingredientes:

• 1 taza de masa de tamal
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de harina
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• Mantequilla derretida para untar en el maíz

Preparación:

1. En una cacerola, mezcla la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla hierva suavemente, luego reduce el fuego y deja hervir por 10 minutos, o hasta que espese ligeramente.
2. Agrega el agua y la harina a la mezcla de leche y revuelve bien para formar una masa homogénea. Continúa cocinando a fuego bajo por unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la masa tenga un aspecto espeso y suave.
3. En un tazón, añade la masa de tamal, la mitad de las pasas y las nueces si las estás utilizando. Revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes.
4. Coloca una bola de masa en cada hoja de maíz previamente untada con mantequilla. Agrega una cucharadita de la mezcla dulce de leche y unas pasas adicionales a cada bola de masa, envolviéndolas en forma de paquete.
5. Cubre los paquetes con un trapo húmedo y cocina los tamales dulces en olla de presión a alta presión durante 20 minutos, o hasta que la masa esté tierna y blanda. Retira del fuego y deja enfriar antes de desmoldarlos.

Consejos de salud:

Este tamal dulce ofrece una opción ligeramente menos azucarada que muchos dulces tradicionales, gracias a la reducción de azúcar en comparación con los dulces de leche Par de la Fuente. Sin embargo, se recomienda moderación debido al contenido de azúcar. Los pasas y nueces proporcionan fibra y algunos nutrientes adicionales.

Contexto cultural:

Aunque no se encuentra directamente asociado con los dulces Par de la Fuente, esta receta es una forma creativa de incorporar su esencia en un plato mexicano tradicional. Los dulces de leche Par de la Fuente son emblemáticos de México y conocidos por su textura cremosa y sabor a quemado. Estos tamales dulces capturan esa experiencia en forma de un bocado más ligero y versátil.