Receta de Enchiladas Mineras Especiales

Receta de Enchiladas Mineras Especiales

Las enchiladas mineras son un clásico de la cocina mexicana, especialmente populares en Guanajuato, una región rica en tradición y sabor. Estas enchiladas han sido enriquecidas con ingredientes que reflejan la cultura y la tierra, creando un plato verdaderamente excepcional. Esta receta te permite experimentar esos sabores con un toque distintivo.

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 4 tazas de salsa de chiles (minera)
• 2 tazas de queso fresco desmenuzado
• 1/2 taza de crema agria
• 1/2 taza de agua
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de queso rallado (para gratinar)
• Cebollitas verdes y cilantro picados (para aderezar)

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los ajos y cocina por unos minutos más.
2. Agrega el comino y el orégano, revuelve y continúa cocinando durante un minuto, hasta que las especias estén suaves.
3. Agrega las tortillas una por una al sofrito y cocina cada lado por unos minutos. Retíralas del calor y colócalas en un plato con crema agria.
4. Rellena cada tortilla con queso fresco y coloca cada una en el fondo de una fuente para horno.
5. Distribuye la salsa de chiles sobre las enchiladas, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes. Agrega más queso rallado por encima para gratinar.
6. Hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y crujiente.
7. Sirve caliente y adereza con cebollitas verdes y cilantro picados. Es ideal disfrutar de este plato con un vaso de agua fría y un poco de pan para mojar.

Consejos de salud:

Las enchiladas mineras son ricas en sabor y textura, pero el queso fresco y la crema agria añaden una nota ligera y saludable. Asegúrate de balancear estas preparaciones con opciones más saludables en tu dieta. Si prefieres un plato menos graso, puedes reducir la cantidad de crema agria o usar leche descremada en su lugar.

Contexto cultural:

En Guanajuato, las enchiladas mineras son un símbolo de la riqueza culinaria del estado. Inspiradas en los productos agrícolas y ganaderos locales, estas enchiladas son un festín para el paladar que refleja la diversidad gastronómica mexicana. La salsa de chiles es un elemento central, aportando un sabor vibrante y una profundidad única que distingue a este plato de otras variedades de enchiladas.