Receta de Canasta de Quesos y Vinos de Bernal, México

Receta de Canasta de Quesos y Vinos de Bernal, México

El estado de Hidalgo alberga a Bernal, conocido por su producción artesanal de quesos y su rica cultura vitivinícola. Este plato es un homenaje a la tradición del sur de México, ideal para degustar con amigos y familiares en una tarde soleada.

Ingredientes:

• 150g de queso fresco cremoso (como requesón)
• 150g de queso asadero semi-curado
• 100g de queso cotija
• 30g de aceitunas negras
• 2 tomates cherry maduros
• 1/4 de taza de salsa verde fresca (cilantro, perejil, chiles serranos, tomates)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina al gusto
• 1 botella de vino blanco regional (como el producido en Hidalgo)
• Platos pequeños y una ensaladera grande

Preparación:

1. Lava bien los tomates cherry y sécalos con papel absorbente. Luego, corta cada tomate en rodajas finas.
2. Toma un plato pequeño y coloca una porción de queso fresco cremoso en el centro.
3. Alrededor del queso fresco, coloca una rodaja de tomate cherry. Asegura que haya suficiente espacio para otras partes de la canasta.
4. Cubre las rodajas de tomate con unas aceitunas negras picadas, distribuyendolas uniformemente alrededor del queso cremoso.
5. Agrega un trozo de queso asadero semi-curado sobre las aceitunas. Ajusta el tamaño según tus preferencias.
6. Distribuye una porción de queso cotija sobre el queso asadero.
7. Rodea la preparación con salsa verde fresca, asegurándote de tener suficiente para mojar cada elemento.
8. Para servir, coloca las ensaladeras alrededor de los platos individuales. Verter un poco de vino blanco en cada ensaladera antes de servirse el canasta, permitiendo que los sabores se mezclen y realcen.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables gracias a los quesos. La salsa verde fresca aporta antioxidantes y fibra, mientras que el aceite de oliva y el vino blanco añaden beneficios adicionales relacionados con la salud cardiovascular.

Contexto cultural:

Bernal es famoso por su producción artesanal de queso y vinos, ambos productos reflejan la rica tradición de agricultura y vinificación en el sur de México. La combinación de queso cremoso, asadero y cotija, junto con una salsa verde fresca y acompañada de un vino blanco regional, es una experiencia culinaria que celebra la diversidad y riqueza gastronómica de Hidalgo.