Receta de «Nieve de Pasta» Típica de Querétaro, México

Receta de «Nieve de Pasta» Típica de Querétaro, México

La «Nieve de Pasta», también conocida como «Nieve de Montaña» o «Pasta Fresca con Nieve», es una especialidad dulce originaria del estado de Querétaro en México. Es un postre frío que combina la frescura de la nieve con una pasta suave y deliciosa, típica de la región montañosa. Esta receta es perfecta para disfrutar de los sabores tradicionales de Querétaro.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 4 huevos
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Hielo picado (nieve)
• Frutas frescas como fresas o arándanos (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien esponjosos.
2. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien con los huevos hasta que estén suaves.
3. Agrega la harina y el azúcar, y mezcla hasta que se forme una masa homogénea y suave.
4. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien para integrar todos los sabores.
5. Divide la masa en porciones pequeñas y haz rodajas con un cortador de galletas o un cuchillo.
6. Coloca las galletas en una bandeja cubierta con papel pergamino y hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
7. Mientras las galletas se hornean, prepara la «nieve»: coloca el hielo picado en una licuadora y procesa hasta obtener una textura suave y fría, similar a la nieve.
8. Una vez que las galletas estén listas, deja enfriar y coloca cada una sobre un platito de papel para servirlas con un poco de «nieve» recién hecha y frutas frescas si lo deseas.

Consejos de salud:

La «Nieve de Pasta» es un postre tradicional que, aunque dulce, puede disfrutar en moderación. Optar por frutas frescas como acompañamiento añade un toque saludable con vitaminas y antioxidantes. Para disfrutarla sin preocupaciones, considera hacerla con menos azúcar o elegir opciones de harina integrales para un toque más saludable.

Contexto cultural:

La «Nieve de Pasta» es un dulce querido en el estado de Querétaro, que refleja la riqueza culinaria de la región montañosa del centro de México. Inspirada en las nevadas propias de la zona, este postre captura la esencia del invierno en forma dulce y jugosa. Aunque su consumo ha disminuido con el tiempo debido a la urbanización y cambios en los hábitos alimenticios, sigue siendo un símbolo de tradición y celebración durante las festividades locales.