Receta de Marquesitas Tradicionales de México

Receta de Marquesitas Tradicionales de México

Las marquesitas son una deliciosa y popular golosina en México, especialmente populares en las regiones costeras y de Quintana Roo. Estas pequeñas empanadillas crujientes y rellenas de chocolate se han convertido en un símbolo de la gastronomía mexicana. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día como un postre o un snack.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz (para hacer las marquesitas)
• 1/2 taza de agua caliente
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional, para un sabor más crujiente)
• 2 cucharadas de chocolate negro en polvo
• 1/2 taza de azúcar refinada
• 1 huevo
• 1/4 de taza de agua

Preparación:

1. Para las marquesitas: En un bowl, mezcla la harina de maíz con la mantequilla derretida (si usas) y el agua caliente hasta formar una masa suave. Dejala reposar unos minutos.
2. Mientras tanto, para el relleno: Calienta una sartén a fuego medio-bajo. En una taza mediana, bate el huevo con el agua y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
3. Divide la masa en porciones pequeñas y forma discos gruesos. Coloca una pequeña cantidad del preparado de huevo en el centro de cada disco y enrolla para formar una marquesita, asegurando que el huevo se cierre completamente.
4. Cocina las marquesitas en una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.
5. Rellena las marquesitas calientes con chocolate negro en polvo y sirve inmediatamente para disfrutar su textura crujiente y el contraste con el chocolate.

Consejos de salud:

Las marquesitas son una delicia indulgente, rica en calorías, pero si se disfrutan ocasionalmente, pueden formar parte de un estilo de vida equilibrado. Para una versión saludable, podrías reducir el azúcar o usar chocolate negro en polvo con menos azúcar. También puedes optar por un aceite de oliva para cocinarlas.

Contexto cultural:

Quintana Roo, conocida por su rica cultura maya y sus playas paradisíacas, no escapa a la tradición culinaria mexicana. Aquí, las marquesitas, con su origen en Puebla, México, encuentran un lugar especial. A menudo servidas en puestos callejeros o mercados locales, estas pequeñas empanadillas crujientes son una delicia para los turistas y locales por igual, reflejando la diversidad gastronómica de México.