Receta de Camarones al Mojo de Ajo con Mariscos de Mazatlán
Los camarones al mojo de ajo son una especialidad culinaria de Mazatlán, conocida por su sabor intenso y color vibrante. Esta receta no solo deleita el paladar con su combinación de mariscos frescos, sino que también ofrece un viaje culinario por la costa mexicana. Perfecta para disfrutar en cualquier época del año, esta preparación es ideal para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 500g de camarones grandes, sin cáscara ni venas
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla, picada en juliana
- 2 tomates cherry, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de mariscos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 4 hojas de laurel
- Tostones o tortillas para acompañar
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los dientes de ajo y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega la cebolla y el pimiento verde, cocínalos hasta que estén suaves.
- Introduce los tomates cherry y continúa cocinando por unos minutos.
- Añade el caldo de mariscos, sal, pimienta y comino. Lleva a ebullición y cocina durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
- Vierte el preparado sobre los camarones y cocina a fuego medio hasta que los camarones estén cocidos y adquieran un color rosado, aproximadamente 3 minutos por lado.
- Retira del fuego, añade el cilantro fresco picado y mezcla bien.
- Sirve caliente con tostones o tortillas para acompañar.
Consejos de salud:
Esta receta es baja en grasas y rica en proteínas, gracias a los camarones. Los tomates aportan vitaminas A y C, mientras que el cilantro ofrece antioxidantes. Para una opción aún más saludable, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva o utilizar aceite de oliva virgen extra.
Contexto cultural:
El camarón es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, especialmente en regiones costeras como Mazatlán. Esta preparación refleja la tradición culinaria local, donde los mariscos frescos son preparados con ingredientes simples pero sabrosos. El uso de comino y ajo resalta la influencia mesoamericana y la riqueza cultural del estado de Sinaloa.
Mazatlán, ubicado en el estado de Sinaloa, México, es un destino turístico que combina la belleza de sus playas con la riqueza de su historia y cultura. Conocido como «La Perla del Pacífico», este lugar ofrece una variedad de atracciones que van desde la arquitectura colonial hasta la vibrante vida nocturna, pasando por la deliciosa gastronomía y los deportes acuáticos.