Receta de Sopa de Pezón de Mestiza de Tabasco

Receta de Sopa de Pezón de Mestiza de Tabasco

El Pezón de Mestiza es un ingrediente emblemático de Tabasco, México. Es un tipo de calabacita con forma de pezón y piel lisa, que añade una textura y sabor únicos a los platos. Esta receta te presenta una sopa tradicional que refleja la rica herencia culinaria de Tabasco, utilizando el Pezón de Mestiza como protagonista.

Ingredientes:

• 250g de Pezón de Mestiza (calabacita)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Cilantro fresco, picado para servir
• Quesillo (queso fresco) para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava y pela el Pezón de Mestiza, luego córtala en cubos medianos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén blandos (unos 5 minutos).
3. Agrega el comino, el orégano y sal. Mezcla bien y cocina por un minuto.
4. Añade los cubos de Pezón de Mestiza al caldo de pollo. Cocina a fuego medio hasta que la calabacita esté tierna (alrededor de 10 minutos).
5. Sirve caliente, decorando con cilantro picado y queso fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

El Pezón de Mestiza es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para aquellos que buscan opciones saludables. Esta sopa es ligera pero saciante, gracias a la calabacita y al caldo de pollo. Es una opción perfecta para el almuerzo o cena ligera.

Contexto cultural:

El Pezón de Mestiza es un producto de temporada que se cultiva principalmente en la región de Tabasco, famosa por su gastronomía vibrante y su salsa picante. Este plato refleja la cocina indígena y mestiza de México, donde los ingredientes locales son transformados en delicias tradicionales que han sido disfrutadas durante generaciones.