Receta de Arroz con Café y Pollo de Veracruz, México

Receta de Arroz con Café y Pollo de Veracruz, México

El arroz con café es una especialidad de la región de Veracruz en México, donde el uso de café en la cocina es muy valorado. Esta receta no solo deleitará a tus sentidos, sino que también te transportará al corazón de las costumbres culinarias de esta vibrante región mexicana.

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado y cortado en trozos
• 2 tazas de arroz blanco
• 1 taza de café soluble bien molido
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 tomate maduro, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega el pollo a la mezcla, saltea hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo con un colador para dejar el exceso de grasa.
3. En la misma sartén (limpia si es necesario), añade el pimiento rojo y el tomate, cocínalos hasta que se suavicen.
4. Agrega el café molido a la mezcla de verduras y saltea por unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Vuelve a agregar el pollo al sartén, junto con la sal y pimienta. Revuelve bien para que el pollo se impregne de los aromas del café y las verduras.
6. Agrega el agua y el arroz. Cocina a fuego bajo, cubierto, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
7. Sirve caliente, adornando con cilantro fresco picado si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta receta es saludable en su base, gracias al pollo y al arroz como fuentes importantes de proteínas y carbohidratos. Sin embargo, el café soluble utilizado puede ser menos beneficioso para la salud que los granos de café enteros debido a la pérdida de algunos nutrientes durante el procesamiento. Asegúrate de comer en moderación para obtener los mejores beneficios nutricionales.

Contexto cultural:

El uso del café en la cocina no es común en muchos países, pero en México, y especialmente en Veracruz, es una tradición que refleja la rica fusión de influencias culturales. El café, un producto emblemático de la región de Veracruz, añade un sabor distintivo a la receta. Esta receta no solo es una delicia culinaria, sino que también representa la creatividad gastronómica de los mexicanos, que encuentran formas únicas de incorporar ingredientes locales en sus platos.