Receta de Empanadas de Fruta con Vinos de Santa Barbara

Receta de Empanadas de Fruta con Vinos de Santa Barbara

En la vibrante región de Santa Barbara, California, la producción de vinos es un pilar importante de su economía y cultura gastronómica. Aquí te presento una receta única que celebra esta rica tradición incorporando notas de vino de Santa Barbara en una forma deliciosa y accesible: Empanadas de Fruta con Vinos de Santa Barbara. Ideales para cualquier ocasión, estas empanadas ofrecen un contraste perfecto entre la dulzura natural de las frutas y el toque distintivo del vino local.

Ingredientes:

• 250g de manzanas (preferiblemente Golden Delicious)
• 200g de uvas pasas
• 1/2 taza de vino tinto de Santa Barbara
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina integral para empanadas
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén, sofríe las manzanas y las pasas en un poco de aceite hasta que estén suaves.
2. Agrega el vino tinto de Santa Barbara, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y el extracto de vainilla. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se espese ligeramente.
3. En un bowl grande, mezcla la harina integral con un poco de sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y corta con un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
4. Agrega la mezcla de frutas a las capas de harina y mantequilla, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados pero no sobrecocidos.
5. Divide la masa en pequeñas porciones y forma discos con un poco de harina en las manos para evitar que se peguen.
6. Coloca una cucharada de la mezcla de frutas en el centro de cada disco, dale forma de media luna y sella los bordes con un tenedor para evitar que se abran durante el horneado.
7. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Sirve calientes y disfruta del equilibrio de sabores.

Consejos de salud:

Este postre ofrece un buen balance de nutrientes, gracias a la combinación de frutas frescas y el vino tinto, que proporciona antioxidantes. La mantequilla utilizada aquí es importante para la textura pero se recomienda disfrutar en moderación debido a su contenido de grasas saturadas.

Contexto cultural:

Santa Barbara es conocida no solo por sus paisajes idílicos sino también por sus viñedos que producen algunos de los mejores vinos del oeste de Estados Unidos. La inclusión de vinos locales en nuestra receta no solo celebra esta rica tradición sino que también permite a los entusiastas de los vinos disfrutar de un toque regional incluso en el contexto de la cocina casera. Esta fusión de productos locales con recetas internacionales es una práctica común en muchas regiones de Estados Unidos, reflejando el espíritu de diversidad y creatividad culinaria.