Receta de Sándwich de Salmón y Vino de Santa Ynez

Receta de Sándwich de Salmón y Vino de Santa Ynez

El Sándwich de Salmón y Vino de Santa Ynez es una creación que combina las frescas y saludables cualidades del salmón con los sabores robustos y complejos de un vino calificado de Santa Ynez Valley, conocida por sus vinos tintos de tempranillo. Este plato no solo es delicioso sino también nutricionalmente equilibrado, perfecto para un almuerzo o una cena ligera.

Ingredientes:

• 2 filetes grandes de salmón fresco, aproximadamente 150g cada uno
• 1 pan de hojaldre grueso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas finas
• 1 pequeña hoja de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• 200ml de vino tinto de Santa Ynez Valley (de preferencia tempranillo)
• 1 cucharadita de mostaza Dijon

Preparación:

1. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los filetes de salmón y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado, dependiendo del grosor del filete.
2. Mientras tanto, en un tazón, mezcla el vino Santa Ynez Valley con la mostaza Dijon, ajustando el equilibrio de sabores según tu preferencia. Dejar reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
3. Una vez cocido el salmón, retíralo de la sartén y corta en rodajas lo más finas posible, manteniendo la frescura y jugosidad del pescado.
4. En un plato limpio, coloca una capa de pan de hojaldre. Distribuye las rodajas de tomate por encima, seguidas de las láminas de salmón.
5. Cubrir con hojas de albahaca fresca y regar con la mezcla de vino y mostaza Dijon. Cubre el sándwich con la otra capa de pan de hojaldre.
6. Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite y cocina el sándwich hasta que el pan esté crujiente, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Consejos de salud:

Este sándwich ofrece una combinación perfecta de proteínas saludables del salmón, antioxidantes en las hojas de albahaca, y un toque de vino tinto que no solo añade sabor sino también beneficios como posible protección contra enfermedades cardiovasculares.

Contexto cultural:

La región de Santa Ynez Valley en California es famosa por sus vinos robustos y bien equilibrados, especialmente el tempranillo. Incorporar este vino a un plato no solo celebra la riqueza culinaria local sino que también ofrece una experiencia gastronómica única que mezcla la frescura del salmón con los sabores complejos de los vinos de Santa Ynez Valley, reflejando la diversidad cultural y gastronómica de Estados Unidos.