Receta de Lenguado Al Cerveza y Champán con Especias del Valle de Yountville

Receta de Lenguado Al Cerveza y Champán con Especias del Valle de Yountville

El Valle de Yountville, famoso por ser parte del prestigioso Condado de Napa, es conocido no solo por sus vinos excepcionales sino también por su rica gastronomía. Este plato elegante combina lenguado fresco con la esencia afrutada del champán y la robustez del cerveza artesanal, todo ello con especias que evocan el vibrante paisaje de Yountville.

Ingredientes:

• 2 filetes de lenguado (aproximadamente 250g cada uno)
• 1 botella de champán blanco
• 1 botella de cerveza negra artesanal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 1 cucharadita de polvo de comino
• Sal marina al gusto
• Ensalada mixta y aceite de oliva para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y espera a que esté caliente.
2. Añade los ajos y el jengibre, salteándolos rápidamente durante 1 minuto, o hasta que estén fragantes.
3. Agrega las semillas de cilantro y el comino, cociéndolas por otros 30 segundos para que liberen su aroma.
4. Coloca los filetes de lenguado en la sartén. Cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos por lado.
5. Mientras tanto, calienta el champán y la cerveza en un cazo a fuego medio. Mezcla suavemente los dos líquidos y deja que hierve ligeramente.
6. Retira los filetes de la sartén, ponlos sobre una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado y sazona con sal marina.
7. Vierte el líquido del cazo sobre los filetes, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 10 minutos.
8. Sirve los filetes de lenguado con un poco del líquido reducido. Acompaña con ensalada mixta y aceite de oliva para una experiencia culinaria completa.

Consejos de salud:

Este plato es rico en omega-3 gracias al pescado, y las especias aportan antioxidantes naturales. Sin embargo, el champán contiene alcohol, así que consumo responsable. Considera reemplazar parte de la cerveza por agua o jugo natural si buscas una versión menos alcohólica.

Contexto cultural:

El Valle de Yountville es el corazón de la región vinícola estadounidense, donde la gastronomía se une a las ofertas vitivinícolas. Este platillo refleja la influencia europea en la cocina local, con especias que evocan los sabores de los viajes y la elegancia del champán.