Receta de Shrimp and Grits del Sur de Chapel Hill, Estados Unidos

Receta de Shrimp and Grits del Sur de Chapel Hill, Estados Unidos

El Shrimp and Grits es un plato emblemático del sur de los Estados Unidos, y en Chapel Hill, conocida por su cultura universitaria y rica tradición culinaria, se prepara con ingredientes frescos que reflejan su entorno costero. Este plato combina la textura cremosa de los grits con el sabor salado del camarón.

Ingredientes:

• 250g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 taza de grits (preferiblemente instantánea)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de salsa de tomate casera o marinara
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos, para los huevos revueltos (opcional)
• Un puñado de perejil fresco picado, para servir

Preparación:

1. Hierve agua en una sartén grande hasta que hierva. Añade los grits y mezcla bien para evitar grumos. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que los grits estén suaves y espesos.
2. En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
3. Añade los camarones al mismo sartén, sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los camarones estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira del fuego y resérvalos.
4. Baja el fuego a medio y añade la salsa de tomate casera (o marinara) al sartén con cebolla y ajo. Cocina hasta que la salsa espese un poco.
5. Vuelve a incorporar los camarones al sartén con la salsa de tomate, revuelve para mezclar bien. Añade el jugo de limón y saltea por unos minutos más hasta que la mezcla esté bien combinada.
6. Sirve los camarones con la salsa sobre una cama de grits caliente. Sirve los huevos revueltos por separado o opta por disfrutar solo del camarón y los grits para una versión más ligera.
7. Acompaña con perejil fresco picado para realzar el sabor y la presentación del plato.

Consejos de salud:

El Shrimp and Grits es una opción saludable si se preparan de manera adecuada. Los camarones son una fuente excelente de proteínas y omega-3, mientras que los grits, al ser de maíz, proporcionan un carbohidrato complejo que puede ayudar a controlar la saciedad. Asegúrate de usar aceite de oliva y evitar el exceso de sal para mantener un balance nutricional.

Contexto cultural:

El sur de los Estados Unidos, incluyendo Chapel Hill, es conocido por su rica tradición culinaria que incorpora ingredientes locales y métodos de preparación que datan de generaciones. Shrimp and Grits ha evolucionado desde ser un plato sencillo de las granjas aclamado como un clásico en los restaurantes del sur. Este plato refleja la fusión de influencias culturales, destacando los sabores robustos del medio oeste y las delicias del mar, haciendo que sea un favorito tanto en hogares como en restaurantes.