Receta de Camarones y Mijills de Maíz en Charlotte, Estados Unidos

Receta de Camarones y Mijills de Maíz en Charlotte, Estados Unidos

Inspirada en la rica tradición culinaria sureña, el camarón y los mijills (mijillas) de maíz es un plato que captura la esencia del sur estadounidense. En Charlotte, la capital de Carolina del Norte, este plato se adapta a gustos modernos con un toque local. Ideal para disfrutar en una tarde soleada o como entrada para una cena informal.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes, cocidos y pelados
• 1 taza de mijills de maíz (maíz de campo)
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de paprika
• Media cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega el camarón cocido, mezcla bien para que todos los trozos de camarón se calienten ligeramente.
3. Agrega el caldo de pollo, la paprika y el comino. Cocina a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido un poco, creando un fondo sabroso.
4. Riega los mijills de maíz sobre el camarón y cocina todo a fuego medio-bajo, permitiendo que el maíz se caliente y absorba los sabores del caldo.
5. Sirve caliente, decorando con queso parmesano rallado. Ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas asequible y nutrientes, gracias a los camarones. Los mijills aportan fibra y vitaminas esenciales. Si prefieres una versión sin gluten, busca un caldo adecuado. El queso parmesano agrega un toque salado sin exceso de grasas.

Contexto cultural:

En Charlotte, esta receta combina influencias sureñas tradicionales con un toque contemporáneo. Los mijills, similares a los espárragos pero más dulces y tiernos, son populares en la cocina del sur, y su inclusión aquí añade una textura interesante y un sabor agridulce que complementa perfectamente al camarón. Este plato es ideal para compartir con amigos y familia, encapsulando el espíritu de reuniones informales y deliciosas.