Receta de Pecan Pie del Sureste de los Estados Unidos

Receta de Pecan Pie del Sureste de los Estados Unidos

La Pecan Pie es un postre clásico y muy apreciado en los estados sureños de los Estados Unidos, especialmente en Greensboro, Carolina del Norte. Este pastel, hecho con nueces pecanas, es conocido por su delicioso sabor a nuez y su textura pegajosa. A menudo se sirve con helado o nueces adicionales, añadiendo un toque crujiente y sabroso a la experiencia de comer Pecan Pie.

Ingredientes:

• 115g de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza (200g) de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/4 taza (60ml) de leche evaporada
• 1/4 taza (60g) de nueces pecanas picadas
• 1 taza (120g) de nueces pecanas enteras, para decorar
• 30g de harina
• Media cucharadita de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, coloca papel pergamino y unta ligeramente con mantequilla.
2. En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
3. Agrega el huevo a la mezcla y bate hasta que esté bien incorporado.
4. Añade la leche evaporada y bate nuevamente para mezclar bien.
5. En otro bol, mezcla la harina con la sal y añade una tercera parte de la mezcla de nueces pecanas.
6. Vierte la mezcla de harina y nueces sobre la mezcla de azúcar y huevo, y bate hasta que estén bien integradas.
7. Coloca la masa en la bandeja preparada, dejando espacio por los bordes para el borde del pastel.
8. Esparce el resto de las nueces pecanas enteras sobre la mezcla, asegurando una distribución uniforme.
9. Tapa la bandeja con papel aluminio y hornea durante 45-50 minutos o hasta que el borde esté dorado y el centro se hinche ligeramente cuando lo pellizques.
10. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir. Puedes decorar el borde con nueces pecanas adicionales para un toque final.

Consejos de salud:

La Pecan Pie, aunque dulce, ofrece una buena cantidad de nutrientes provenientes de las nueces pecans, incluyendo grasas saludables, magnesio y vitamina E. Sin embargo, su contenido de azúcar puede ser elevado, por lo que aquellos que buscan controlar sus niveles de azúcar deben disfrutar con moderación. Considera reducir el azúcar si tu objetivo es una opción menos dulce.

Contexto cultural:

La Pecan Pie es un símbolo del sur de los Estados Unidos, con cada región añadiendo su toque personal a la receta. En Greensboro, se celebra especialmente durante las festividades familiares y en tiendas locales que ofrecen versiones caseras o artesanales del postre. La Pecan es una nuez característica de la región y el uso de esta nuez en el pastel refleja la rica tradición culinaria del sur, que a menudo destaca productos locales y naturales.