Receta de Empanadas de Barbacoa de Carolina del Norte

Receta de Empanadas de Barbacoa de Carolina del Norte

Las empanadas son una forma deliciosa de presentar la clásica barbacoa de Carolina del Norte con un toque único. Estas empanadas combinan el sabor fuerte y ahumado de la carne de cerdo con especias locales, todo envuelto en masa crujiente. Perfectas para llevar a eventos como el picnic en Montreat, estas empanadas son una opción irresistible para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo para barbacoa
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1/4 taza de jugo de lima
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de harina
• 1 taza de agua caliente
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y marina con ajo en polvo, comino, pimentón ahumado, cebolla y pimiento rojo. Añade sal al gusto y deja reposar durante al menos 2 horas o toda la noche en la nevera.
2. Cocina la carne a fuego lento hasta que esté tierna y bien cocida, aproximadamente 1 hora. Añade el jugo de lima cerca del final de la cocción para darle un toque ácido.
3. Mientras se cocina la carne, prepara la masa para las empanadas. Mezcla la harina con agua caliente hasta formar una masa suave pero firme. Amasa ligeramente y deja reposar durante 30 minutos cubierta con un paño húmedo.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y forma discos delgados. Coloca un poco de la carne marinada y cocida sobre cada disco, dejando un borde para sellar.
5. Cierra cuidadosamente las empanadas con los bordes, asegurándote de que no queden huecos. Si lo prefieres, puedes sellarlas con un poco de aceite para hacerlas crujientes.
6. Cocina las empanadas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.

Consejos de salud:

La barbacoa de Carolina del Norte es rica en proteínas y grasas saludables. Las especias utilizadas en la marinada aportan antioxidantes, mientras que la masa crujiente proporciona una sensación agradable sin excesos de grasa. Para una versión más ligera, considera usar una mezcla de harina integral o reducir la cantidad de aceite durante la cocción.

Contexto cultural:

Las empanadas son una forma tradicional de presentar la comida en muchas regiones de América Latina y Estados Unidos, donde se adaptan con ingredientes locales para reflejar la diversidad culinaria. En Carolina del Norte, la barbacoa es un pilar de la cocina regional, conocida por su sabor ahumado y picante. Esta receta fusiona ambas tradiciones, permitiendo a los aficionados de Montreat disfrutar de un auténtico bocado caroliniano con un toque internacional.