Receta de Barbacoa de Pollo al Estilo Carolina del Norte en Raleigh

Receta de Barbacoa de Pollo al Estilo Carolina del Norte en Raleigh

La barbacoa de pollo es una parte fundamental de la cultura gastronómica en Raleigh, influenciada directamente por la rica tradición de Carolina del Norte. Este plato se disfruta con una combinación de especias locales que le dan un sabor único y una textura jugosa al pollo. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente un almuerzo familiar.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 1 kg)
• 2 tazas de mezcla de especias de Carolina del Norte (mezcla de paprika, comino, pimienta, especias de chile y sal)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de salsa de tomate casera (opcional para añadir humedad)
• 1 diente de ajo, picado fino (opcional)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana (opcional para realzar el sabor)

Preparación:

1. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y colócalos en un plato hondo o fuente para marinar.
2. En una taza, mezcla la mezcla de especias de Carolina del Norte con el aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre los trozos de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
3. Si lo deseas, añade una cucharadita de salsa de tomate casera, un diente de ajo picado fino y 1 cucharada de vinagre de manzana para intensificar el sabor. Mezcla bien.
4. Cubre el plato con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para permitir que los sabores se desarrollen.
5. Prepara una parrilla o utiliza una sartén antiadherente en el horno a temperatura media-alta (175°C/350°F). Si utilizas una parrilla, coloca la carne sobre ella y asa con tapa durante 15-20 minutos por lado, hasta que esté dorada y cocida.
6. Alternativamente, en el horno, precalienta el horno a temperatura media-alta. Coloca los trozos de pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, rocíalos con la mezcla restante de especias y asa durante 30-40 minutos, hasta que estén bien cocidos y dorados.
7. Sirve caliente o frío, junto con pan casero de maíz si se desea.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteína magra, esencial para el cuerpo. Al optar por pollo sin piel y utilizar aceite de oliva para cocinar, se reduce la cantidad de grasas saturadas. Si prefieres una opción baja en grasa, puedes optar por marinar el pollo en especias sin aceite o reducir la cantidad de aceite utilizado en la cocción.

Contexto cultural:

En Raleigh, la barbacoa es una tradición arraigada que se celebra con reuniones familiares y festivales comunitarios. La barbacoa de pollo al estilo de Carolina del Norte es especialmente popular debido a su sabor audaz y la variedad de especias que lo caracterizan. Este plato no solo es una comida deliciosa, sino también un símbolo de comunidad y tradición culinaria en la región.