Receta de Sandwich Derbi, inspirado en el clásico «Hot Brown» de Kentucky

Receta de Sandwich Derbi, inspirado en el clásico «Hot Brown» de Kentucky

El «Hot Brown» es un sándwich tradicional de Kentucky, Estados Unidos, conocido por su combinación única de pollo asado, jamón, champiñones, queso y una generosa capa de salsa bechamel. Esta versión, el Sandwich Derbi, adapta este concepto con un toque local de Derby, añadiendo una nota distintiva que refleja la identidad culinaria de Kentucky.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
• 2 rebanadas de jamón dulce
• 2 rebanadas gruesas de pan de molde
• 1/2 taza de champiñones, cortados en láminas
• 1 taza de queso cheddar duro rallado
• 3 cucharadas de salsa bechamel casera
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un poco de aceite y cocina los cubos de pollo, sazonados con sal y pimienta, hasta que estén bien dorados y cocidos.
2. Mientras el pollo se cocina, calienta otra sartén con un poco de mantequilla y añade los champiñones. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Lava y seca las rebanadas de pan de molde. Coloca una rebanada en cada plato. Espolvorea el queso cheddar en la parte superior de cada pan.
4. Distribuye los champiñones y el pollo sobre las rebanadas de queso. Añade 1 cucharada de salsa bechamel a cada sándwich, cubriendo tanto los champiñones como el pollo con una capa generosa.
5. Cubre cada sándwich con la otra rebanada de pan, asegurándote de sellar bien los ingredientes en el centro del sandwich.
6. Calienta una sartén con mantequilla o aceite hasta que esté caliente. Haz un huevo frito sobre las rebanadas de pan superior del sandwich y déjalo cocinar hasta que esté a punto de estallar.
7. Sirve caliente, cortado en diagonal, y disfruta de este sándwich Derbi, inspirado en el «Hot Brown».

Consejos de salud:

Este sándwich es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo y al jamón. Los champiñones aportan fibra y antioxidantes. La salsa bechamel, aunque rica en calorías, proporciona una textura cremosa y un sabor delicioso. Para una versión más ligera, se puede reducir la cantidad de queso o usar queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

Derby, Kentucky, es conocida por ser la cuna del Derby Stakes, el primer y más famoso evento de carreras de caballos. Este sándwich Derbi rinde homenaje a la rica tradición culinaria de Kentucky, donde los sabores robustos y los ingredientes locales son fundamentales. Inspirado en el clásico «Hot Brown», este plato refleja la innovación gastronómica en un entorno que valora tanto la excelencia culinaria como las tradiciones culturales.