Receta de Pan de Arce al Estilo Nuevo México

Receta de Pan de Arce al Estilo Nuevo México

El pan de arce es un clásico del desayuno en América del Norte, especialmente en Canadá. En Estados Unidos, en la región de Nuevo México, se ha adoptado y transformado con ingredientes locales, creando un pan con una textura única y un sabor dulce característico. Este pan es perfecto para acompañar el café o tomar solo, disfrutando de su dulzura y textura suave.

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo integral
• 125g de harina de maíz (mezcal)
• 125g de azúcar de arce
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 150ml de leche de almendra
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la harina de maíz. Agrega el azúcar de arce y la sal, y revuelve hasta que estén bien combinados.
2. En otro tazón, bate los huevos y añade la leche de almendra y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, revolviendo suavemente con una cuchara hasta formar una masa suave. No te excedas en la mezcla, ya que esto puede hacer que el pan se torne demasiado denso.
4. Coloca la masa en un bol previamente engrasado y cubre con un paño húmedo o film plástico. Deja que doble su tamaño en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
5. Una vez ha doblado, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y hazla en forma de pan redondo o rectangular, según tu preferencia.
6. Coloca el pan en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene cuando se golpee.
7. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

Consejos de salud:

Este pan es una fuente natural de fibra gracias a las harinas integrales y de maíz. El azúcar de arce ofrece un toque dulce sin el exceso de azúcares procesados que encuentran en otros panes. Sin embargo, como cualquier dulce, se debe consumir con moderación para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

El uso del azúcar de arce en Nuevo México rinde homenaje a las tradiciones indígenas y al amor por los productos locales. El maíz y el trigo son ingredientes clave en muchas recetas tradicionales, y aquí se fusionan para crear un pan que captura la esencia del Nuevo México. Este pan no solo es una delicia culinaria, sino también un símbolo de la rica fusión cultural del estado.