Receta de Chili Con Carne Cusqueña con Queso Chislic

Receta de Chili Con Carne Cusqueña con Queso Chislic

El chili con carne es un plato reconfortante que ha sido adoptado y adaptado por muchas culturas alrededor del mundo. Esta versión cusqueña, combinada con el irresistible queso chislic, añade un toque único a este clásico. Perfecto para aquellos días fríos o simplemente para disfrutar de un sabor intenso, este plato es ideal tanto para una cena familiar como para compartir en reuniones casuales.

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida (preferiblemente de res)
• 2 cebollas grandes, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de tomates picados (puede ser tomate pelado)
• 1 taza de pimientos verdes y rojos cortados en tiras
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Queso chislic
• Cebollitas verdes y cilantro para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
2. Agrega la carne molida a la olla, cocínala hasta que esté bien cocida y enjuague con un poco de agua para eliminar cualquier exceso de grasa. Deja enfriar un poco antes de incorporarla a la mezcla.
3. Agrega los tomates picados, los pimientos, los frijoles negros, la pasta de tomate, el comino, el orégano, y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne esté suavecita y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 30 minutos.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C (400°F). Toma los cubos de queso chislic y colócalos en una bandeja para horno, asegurándote de que no se peguen entre sí. Hornea por 5-7 minutos o hasta que el queso esté derretido y crocante.
5. Sirve el chili con carne caliente, acompañado de cubos de queso chislic recién horneado. Decorar con cebollitas verdes y cilantro si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica en proteínas y fibra, gracias a la carne molida y los frijoles. Incorporar vegetales frescos como los pimientos contribuye con vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, el queso chislic es alto en grasas saturadas; así que si se desea una versión más saludable, se puede reducir la cantidad de queso o sustituirlo por una versión baja en grasa.

Contexto cultural:

El chili con carne es un plato emblemático de Estados Unidos, pero sus raíces se remontan a las culturas indígenas precolombinas. La incorporación de ingredientes como el comino y el orégano refleja la influencia europea en las cocinas americanas. En esta receta, al incluir queso chislic, homenajeamos la diversidad culinaria estadounidense, donde ingredientes regionales como los pimientos y el queso pueden ser combinados con otros platos tradicionales para crear nuevas y deliciosas experiencias gastronómicas.