Receta de Paella de Mariscos del Atlántico

Receta de Paella de Mariscos del Atlántico

La paella, originaria de la región costera española, es una comida muy versátil que se adapta a los ingredientes locales. En Dover, en Estados Unidos, podemos aprovechar los ricos mariscos del Atlántico para crear un plato que honra tanto la tradición española como la diversidad de nuestra costa estadounidense. Este versión utiliza camarones, almejas y vieiras, típicos de la zona, cocinados en una salsa de tomate con especias y arroz.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes
• 250g de almejas
• 150g de vieiras
• 2 tazas de arroz bomba o paella
• 4 tomates maduros, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua o caldo de pescado
• 1/4 taza de pimiento verde, picado (opcional)
• 1/4 taza de pimiento amarillo, picado (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paellera grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo; saltea hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates picados y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que se reduzcan y se mezclen con la salsa.
3. Añade el pimentón dulce y picante (si lo usas), la hoja de laurel y salpimienta al gusto. Cocina por 2-3 minutos para que los sabores se fusionen.
4. Vierte el arroz en la mezcla y revuelve para que cada grano esté bien cubierto. Añade el agua o caldo de pescado y los mariscos (camarones, almejas y vieiras).**
5. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que el arroz esté casi cocido. Esto puede llevar alrededor de 10 minutos.
6. Agrega el pimiento verde y amarillo (si los usas), cubre nuevamente con la tapa y cocina hasta que el arroz esté totalmente cocido y los mariscos estén listos, aproximadamente otros 5-7 minutos más.
7. Sirve la paella de inmediato, dejando que cada cucharada recoja un poco de marisco y arroz. Sirve con pan o limones para exprimir.

Consejos de salud:

La paella de mariscos es baja en grasas y rica en proteínas de calidad, esenciales para el desarrollo muscular y la reparación celular. Los mariscos son una fuente excelente de omega-3, importantes para la salud del corazón y la mente. Asegúrate de que los mariscos estén frescos y bien cocinados para eliminar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Contexto cultural:

La paella es un plato que ha evolucionado a lo largo de los siglos, reflejando la diversidad de ingredientes disponibles en cada región de España. Al trasladar esta receta a Dover, en Estados Unidos, se adapta a los ingredientes locales del Atlántico, mostrando cómo la cocina puede ser una manifestación de la identidad y la herencia cultural. Al cocinar la paella, es importante respetar las tradiciones culinarias mientras incorporamos nuestros propios sabores y estilos.