Receta de Key Lime Pie con Toque Texano

Receta de Key Lime Pie con Toque Texano

El Key Lime Pie es un clásico pastel de tarta del estado de Florida, famoso por su sabor ácido y refrescante. En Destin, una encantadora ciudad turística del noroeste de Florida, este plato se disfruta tanto en restaurantes locales como en eventos familiares. Aquí te presentamos una versión con un toque texano, ideal para quienes disfrutan de la cocina sureña.

Ingredientes:

• 12 galletas Digestive o similares
• 1 taza (250ml) de nata montada
• 1/2 taza (125ml) de crema agria
• 1/2 taza (120ml) de jugo de limón Key
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de especias texanas (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una tarta de 23cm (9 pulgadas) con las galletas Digestive, asegurándote de presionarlas para que formen una base uniforme.
2. En un bol, bate suavemente la nata montada y la crema agria hasta que esté espesa pero aún líquida. Esto le dará a tu Key Lime Pie una textura ligera y crujiente.
3. En otro bol, mezcla el jugo de limón Key, el azúcar moreno, los huevos, la sal y el extracto de vainilla. Puedes añadir la especias texanas si prefieres un toque extra a tu pastel.
4. Vierte la mezcla líquida sobre las galletas en la tarta, asegurándote de cubrir completamente la base. Decora con más galletas Digestive si lo deseas, por un efecto crujiente adicional.
5. Cubre el pastel con una mezcla de nata montada y crema agria, extendiéndola uniformemente hasta cubrirla completamente.
6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pastel esté firmemente en la base pero aún ligeramente blando por encima.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir. Este pastel se disfruta mejor fría, aunque algunos prefieren disfrutarla a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

La Key Lime Pie, con su base de galletas y nata montada, es naturalmente dulce y rica en calorías. Para hacerla más ligera, puedes sustituir la nata montada por leche o yogur bajo en grasa y reducir el azúcar moreno. El jugo de limón es una fuente natural de vitamina C. Si quieres evitar los huevos por razones dietéticas, reemplázalos con una mezcla igual de yogur griego y puré de plátano.

Contexto cultural:

Destin es conocida por su estilo de vida relajado y sus paisajes impresionantes. Los habitantes locales y los visitantes disfrutan de platos como el Key Lime Pie, que combina lo mejor del sur de la Florida con toques regionales. Este pastel es un clásico de la cocina sureña, conocido por su sabor ácido y refrescante, que contrasta maravillosamente con el dulzor del azúcar moreno. En Destin, se sirve en ocasiones especiales o simplemente como un dulce para disfrutar en cualquier momento.