Receta de Stone Crab Stuffed Flounder

Receta de Stone Crab Stuffed Flounder

Stone Crabs, originarios de las aguas del sudeste de Florida, son una exquisitez gastronómica en Pembroke Pines y otros lugares de la región. Este plato innovador combina el sabor característico de los Stone Crabs con la delicadeza de un pescado blanco como el Flounder, ofreciendo una experiencia culinaria única que refleja la riqueza de la cocina local.

Ingredientes:

• 4 filetes de Flounder (aproximadamente 150g cada uno)
• 2 tazas de carne de Stone Crab, picada finamente
• 1 cebolla dulce, picada fina
• 1 tomate maduro, picado fino
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 4 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• 1 taza de salsa criolla (opcional)
• 2 huevos, batidos para empanizar

Preparación:

1. Prepara los filetes de Flounder limpiándolos y sazonándolos con sal y pimienta. Reserva.
2. En un bol, mezcla la carne picada de Stone Crabs, cebolla, tomate, cilantro y jugo de limón. Sazona al gusto.
3. Con la ayuda de una espátula, haz pequeños huecos en los filetes de Flounder y coloca un poco del relleno preparado previamente. Asegura que esté bien integrado.
4. En una sartén con aceite caliente, fríe los filetes hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Asegúrate de no sobrecocinarlos para preservar su textura delicada.
5. Sirve los filetes de Flounder rellenos con un poco de salsa criolla si lo deseas, acompañándolos de una ensalada fresca o vegetales asados para un plato completo.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales gracias a los ingredientes principales. La salsa criolla, si la tomas, añade un sabor picante pero también grasas saludables. Recuerda que el Stone Crab es una delicia rara por su temporada corta, por lo que disfrutar de él es todo un evento culinario.

Contexto cultural:

En Pembroke Pines y áreas cercanas, donde el contacto con la cultura de Florida es frecuente, el Stone Crab se celebra tanto como un manjar gourmet como una pieza clave en la identidad gastronómica local. Este plato no solo incorpora los sabores tradicionales del sudeste de Florida sino que también destaca la capacidad de la cocina regional para innovar y fusionar ingredientes locales con otros internacionales.