Receta de Tosta de Queso Manchego y Pimientos Asados – Almansa, España
Almansa, situada en la provincia de Albacete, es una región con una gran tradición gastronómica, en la que el queso manchego ocupa un lugar destacado. Esta tosta combina la intensidad del queso manchego curado con la dulzura de los pimientos asados, creando una explosión de sabores que representa lo mejor de la cocina manchega.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan rústico o de pueblo
- 200g de queso manchego curado, cortado en finas láminas
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano seco (opcional)
- Nueces troceadas (opcional, para añadir un toque crujiente)
Almansa, una joya situada en la provincia de Albacete, en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, España, es una ciudad que combina la belleza natural con una rica historia. Esta ciudad, conocida por su impresionante castillo y su famosa batalla, es un destino turístico que no debe pasarse por alto.
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear.
- Ásalos durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté bien tostada.
- Retira los pimientos del horno y colócalos en un bol cubierto con un paño o film transparente. Déjalos reposar 10 minutos para que la piel se desprenda más fácilmente.
- Pela los pimientos y córtalos en tiras finas. Mezcla con los ajos picados, el aceite de oliva, la miel, sal y pimienta.
- Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una sartén hasta que estén crujientes.
- Coloca una capa de pimientos asados sobre cada rebanada de pan y cubre con el queso manchego en láminas.
- Si lo deseas, espolvorea un poco de orégano y añade nueces troceadas para darle un toque extra de sabor y textura.
- Sirve las tostas templadas para disfrutar de todo el aroma y el sabor del queso manchego.
Consejos de salud:
El queso manchego es una excelente fuente de proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Los pimientos rojos aportan una gran cantidad de vitamina C y antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico. Para una versión más ligera, puedes utilizar queso manchego semicurado en lugar del curado.
Contexto cultural:
Almansa es conocida por su riqueza gastronómica y por la producción de vinos con Denominación de Origen Almansa. El queso manchego, un producto emblemático de la región, ha sido elaborado durante siglos en Castilla-La Mancha, con leche de ovejas manchegas, lo que le da su sabor inconfundible. Esta tosta es un homenaje a la tradición manchega y a la calidad de sus productos locales.