Receta de «Kahuku Shrimp Truck Style»**

El «Shrimp Truck» es una delicia de carretera típica de Kahuku, Hawaii. Aunque no se pueden encontrar estos camiones directamente en Estados Unidos, esta receta te permite replicar el sabor y la nostalgia de la experiencia. Ideal para una comida familiar o como plato principal en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes, pelados y lavados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 limón, jugado (sin pulpa)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no quemados.
2. Agrega los camarones y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que estén cocidos (alrededor de 3 minutos por lado). Retíralos con un colador o un plato para evitar que se peguen a la sartén. Salpimienta al gusto.
3. Agrega el comino y el curry al mismo sartén, dale un revolcón para que liberen sus aromas. Vuelve a agregar los camarones.
4. Vierte la salsa de tomate y mezcla bien con los camarones. Agrega las rodajas de tomate cherry, las espinacas y el jugo de limón. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas de origen animal. Los camarones son bajos en grasa y ricos en nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Las espinacas aportan fibra y antioxidantes. Es importante elegir camarones frescos y verificar su procedencia para asegurar su seguridad alimentaria.

Contexto cultural:

Los «Shrimp Trucks» son vehículos callejeros que ofrecen mariscos a la parrilla, especialmente camarones, en Kahuku. Estos camiones son conocidos por su comida rápida y deliciosa, un reflejo de la fusión gastronómica entre culturas isleñas hawaiana y asiática. Este plato no solo es una introducción al sabor local, sino también una forma de conectar con la rica cultura culinaria de Hawaii.