Receta de Trucha Arco Iris a la Mostaza y Remolacha Trufoot, Estados Unidos
La trucha arco iris es un pescado emblemático de los ríos de montaña en Estados Unidos, especialmente apreciado por los entusiastas de la pesca. En este plato, combinamos esta trucha fresca con ingredientes locales para crear una delicia que destaca tanto la calidad del pescado como las verduras típicas de la región. Ideal para disfrutar en un almuerzo campestre o en casa con amigos y familiares.
Ingredientes:
- 4 filetes de trucha arco iris, aproximadamente 150g cada uno
- 3 remolachas, cocidas y peladas
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional)
Preparación:
- Lava bien los filetes de trucha arco iris y sécalos con papel absorbente. Reserva sal y pimienta al gusto para sazonar.
- Corta las remolachas cocidas en rodajas finas y reserva en un poco de aceite de oliva para mantener el color vibrante.
- En un plato, mezcla la mostaza de Dijon con un poco de aceite de oliva hasta obtener una pasta espesa pero no demasiado pegajosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sazona los filetes de trucha con sal y pimienta. Colócalos sobre papel de cocina para secar el exceso de humedad antes de cocinar.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los filetes de trucha y cocínalos hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Asegúrate de que el pescado esté cocido pero no seque demasiado.
- Mientras tanto, mezcla las rodajas de remolacha con un poco de aceite de oliva para evitar que se sequen.
- Una vez los filetes están listos, retíralos de la sartén y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con cilantro picado si lo deseas.
- Sirve los filetes de trucha caliente sobre una cama de rodajas de remolacha, cubriendo ambos lados del pescado con el aderezo de mostaza. Añade un poco del jugo de cocción para mojar ligeramente el plato.
Consejos de salud:
La trucha arco iris es una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Las remolachas aportan fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales. Este plato es bajo en calorías y alto en nutrientes, ofreciendo una opción saludable y sabrosa para el consumo.
Contexto cultural:
En la región de Blackfoot en Estados Unidos, tradicionalmente habitada por tribus indígenas, la trucha arco iris es un ingrediente valioso en muchas recetas. Este plato, mientras respeta el espíritu culinario de la zona, introduce influencias modernas y locales, como la remolacha, que ofrece un contraste colorido y un toque afrutado al pescado. La preparación del plato refleja una fusión de tradiciones, adaptándose a los gustos actuales y disponibles ingredientes.
Ubicada en el sureste de Idaho, Estados Unidos, Blackfoot es una pequeña ciudad con una gran reputación. Conocida como la «Capital Mundial de la Patata», Blackfoot es el corazón de la industria de la patata en Idaho, un estado que produce más de un tercio de las patatas de la nación. Pero Blackfoot es mucho más que patatas. Con su rica historia, hermosos paisajes y una variedad de atracciones, Blackfoot es un destino turístico único y encantador.