Receta de Cornbread al estilo de Decatur, Illinois

Receta de Cornbread al estilo de Decatur, Illinois

Decatur, conocida como la «Ciudad de los Maíces», es famosa por su importancia en la producción y comercio del maíz en Estados Unidos. Esta receta de cornbread captura la esencia de la región, con un toque del amor por el maíz que caracteriza a Decatur. Es una delicia versátil, perfecta como acompañamiento o incluso como plato principal.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de maizecilla (grano de maíz)
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de crema agria (o buttermilk, si se prefiere)
• 1 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de jugo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400°F (205°C). Unta un molde de cornbread con aceite.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el maizecilla, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien para que los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
3. Por otro lado, bate el huevo con la crema agria (o buttermilk) en un tazón pequeño. Añade el aceite y mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, y revuelve hasta que esté suave pero no sobremezclada (es mejor una mezcla gruesa).
5. Agrega el jugo de limón al mix y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que se hinche y esté dorado por encima. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio o con un mínimo de humedad.
7. Retira del horno, deja enfriar durante unos minutos y luego corta en rodajas para servir caliente.

Consejos de salud:

Este cornbread es una opción ligera y sabrosa, con maizecilla que aporta un toque crujiente. Es rico en vitaminas y minerales presentes en el maíz. Si buscas reducir calorías, considera usar menos aceite o sustituir parte del aceite por una bebida sin calorías como agua o jugo de limón.

Contexto cultural:

La ciudad de Decatur ha sido históricamente un centro importante para la producción de maíz en Estados Unidos, y su cornbread refleja esa importancia. La receta tradicional es simple pero sabrosa, sin necesidad de aditivos artificiales, lo que la hace perfecta para aquellos que aprecian los sabores auténticos y naturales. Este plato es una excelente manera de celebrar el legado agrícola de Decatur y su amor por los productos locales.