Receta de Pastel de Maíz de Iowa

Receta de Pastel de Maíz de Iowa

El pastel de maíz de Iowa es una deliciosa interpretación de la famosa torta de choclo, adaptada a los ingredientes locales de Estados Unidos. Este plato captura la esencia del verano y el espíritu comunitario de la región. Perfecto para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar en una tarde soleada.

Ingredientes:

• 250g de maíz dulce de Iowa
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde o rojo, picado
• 1 taza de queso fresco (como queso cottage)
• 1 huevo
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ensalada de lechuga para acompañar

Preparación:

1. Limpia el maíz dulce de Iowa, quitando las hojas y la mazorca exterior. Lava bien los granos y córtalos en rodajas delgadas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos.
3. Agrega los pimientos verdes y cocina hasta que estén suaves pero aún conserven un poco de crocancia.
4. Añade el maíz a la mezcla, saltea por unos minutos para que se caliente el maíz.
5. Bate el huevo con la crema agria y el queso fresco. Agrega esto a la mezcla de maíz y verduras, junto con sal y pimienta al gusto.
6. Una vez bien integrado todos los ingredientes, coloca la mezcla en un molde para pastel y hornea a 180°C (350°F) durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
7. Dejar enfriar antes de cortar y servir con una ensalada de lechuga fresca para un contraste crujiente y fresco.

Consejos de salud:

Este pastel de maíz es bajo en grasa, rico en fibra gracias al maíz, y tiene un buen contenido de vitaminas y minerales provenientes de las verduras. Si prefieres una versión más ligera, puedes reemplazar parte del queso por requesón o usar menos crema agria.

Contexto cultural:

El maíz de Iowa no solo es un ingrediente clave en este pastel, sino también un símbolo de la agricultura abundante de la región. El pastel de maíz ha sido adaptado a diversas culturas y países, cada uno con su toque único, pero aquí en Estados Unidos, especialmente en Iowa, se celebra como una comida típica que refleja la fusión de tradiciones culinarias y la rica variedad de productos locales. Se sirve tradicionalmente durante las estaciones cálidas, siendo un favorito en parrilladas comunitarias o picnics familiares.