Receta de Steak de Kansas para un Picnic en Prairie Village, Kansas

Receta de Steak de Kansas para un Picnic en Prairie Village, Kansas

El Steak de Kansas es un clásico de la región central de los Estados Unidos, especialmente popular durante los picnics y los eventos al aire libre. Este plato sencillo pero sabroso es perfecto para disfrutar bajo el sol o a la luz de las estrellas. Preparado con carne de alta calidad y especias locales, cada bocado evoca el espíritu de Prairie Village.

Ingredientes:

• 1 libra de corte fino de carne de Kansas (como ribeye o sirloin)
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada en cubos
• 1 pimiento verde, picado en cubos
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• Cebollín o perejil fresco para decorar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la mostaza antigua, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la miel, la pimienta negra, el comino y la sal. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea.
2. En un tazón aparte, coloca los filetes de carne y vierte la marinada sobre ellos. Cubre el tazón y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor aún, durante toda la noche para que los sabores se integren profundamente.
3. Calentar una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Retira los filetes de la marinada y deja que los condimentos se sequen durante unos minutos a temperatura ambiente. Salpimienta ambos lados de los filetes.
4. Cocina los filetes en la parrilla o sartén por ambos lados, hasta que alcancen el punto de cocción deseado (aproximadamente 4-5 minutos por lado para un grado de jugosidad «medio»). Asegúrate de no sobrecocinarlos.
5. Mientras los filetes están cocinando, calienta una sartén con un poco de aceite. Agrega la cebolla y el pimiento verde y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Una vez los filetes estén listos, coloca un filete sobre cada bocado de ensalada de tomate cherry, cebollín y perejil. Sirve con una mezcla de la cebolla y pimiento para acompañar el steak.

Consejos de salud:

El Steak de Kansas es una fuente importante de proteínas magras y hierro, esenciales para mantener un buen funcionamiento del cuerpo. Asegúrate de cocinar la carne a la temperatura adecuada para matar las bacterias, pero no sobrecocinarla para mantener la humedad y el sabor. Para un picnic saludable, considera acompañar con verduras frescas y granos enteros.

Contexto cultural:

En Prairie Village, Kansas, la cultura gastronómica está profundamente arraigada en la tradición del campo. Los picnics aquí a menudo incluyen platos que evocan las raíces rurales y los sabores locales. El Steak de Kansas es un tributo a esa herencia, preparado con atención a los detalles que hacen que cada bocado sea un homenaje a la sencillez y la calidad.