Receta de Pollo Barbacoa al estilo de Ashland, Kentucky

Receta de Pollo Barbacoa al estilo de Ashland, Kentucky

Ashland, Kentucky, es conocida por ser la ciudad natal del autor Mark Twain, quien, con su peculiar personalidad, puede haber influido en la cultura local. Sin embargo, el centro de atención aquí son las delicias culinarias de Kentucky, especialmente la famosa barbacoa de cerdo. Este plato se adapta perfectamente a un pollo, ofreciendo una experiencia de sabor rica y característica del sur de Estados Unidos.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel (o pechugas enteras, según el tamaño deseado)
• 2 cucharadas de salsa de barbacoa comercial
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de tabasco (opcional, para añadir un toque picante)
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En una taza, mezcla la salsa de barbacoa, el agua, el ajo en polvo, sal, pimienta negra, comino y tabasco (si lo prefieres). Revuelve hasta que la salsa se integre bien.
2. Coloca las pechugas de pollo en un recipiente apto para horno con tapa. Verter la mezcla de barbacoa sobre las pechugas, asegurándote de cubrirlas completamente.
3. Lleva al horno a 180°C (350°F) durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las pechugas estén tiernas y de color rosado en el centro.
4. Una vez cocidas, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de cortarlas. Sirve caliente con pan de maíz (corn bread) o acompañamientos tradicionales como ensalada de col o papas asadas.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas magras y se puede disfrutar sin mucha grasa si lo preparas sin piel. La elección de ingredientes naturales y la limitación de aditivos hacen que sea una opción saludable. Para una versión más ligera, considera reducir el uso de tabasco o usarlo en menor cantidad.

Contexto cultural:

La barbacoa es un elemento esencial de la cultura culinaria de Kentucky, donde se asocia con reuniones familiares y celebraciones comunitarias. Al adaptar este plato a pollo, se conserva el espíritu de festividad y compartir que caracteriza a la región. Ashland, siendo una ciudad universitaria con influencias de todo el país, podría tener variaciones creativas en la preparación, pero la esencia del sabor distintivo de Kentucky permanece.