Receta de Scones Sureños al Bardstown Style

Receta de Scones Sureños al Bardstown Style

Los scones son una delicia tradicional británica que se han adaptado a través de los años para incluir ingredientes locales y regionales. En Bardstown, Kentucky, conocida por su cocina sureña y sus festivales de vino, los scones han encontrado su lugar como un elemento esencial en el desayuno o té de la tarde. Este plato incorpora sabores típicos del sur de Estados Unidos, como el queso cheddar y las especias locales.

Ingredientes:

• 226g de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de leche o buttermilk
• 1/4 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional, para un toque sureño)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja de horno, coloca papel de hornear.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la canela si la usas. Agrega los cubitos de mantequilla fría y utiliza las yemas de los dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga un aspecto arenoso.
3. En un tazón aparte, bate ligeramente el huevo. Agrega la leche (o buttermilk) y mezcla bien. Con cuidado, agrega esta mezcla líquida a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se forme una masa homogénea pero no muy pegajosa.
4. Ralla el queso cheddar sobre la masa y mezcla con suavidad para integrar el queso de manera uniforme.
5. Divida la masa en 8 partes iguales y forme cada parte en un disco redondo. Coloca los discos sobre la bandeja preparada, dejando un espacio entre cada uno para expandirse durante la horneado.
6. Hornea los scones durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar brevemente antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena cantidad de carbohidratos complejos provenientes de la harina, necesarios para mantener la energía. El queso cheddar aporta proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Para aquellos que siguen una dieta baja en grasa, el reemplazo de mantequilla por aceite vegetal o reducción en la cantidad puede ajustar el contenido de grasas.

Contexto cultural:

En Bardstown, conocida por su vibrante escena vinícola y su rica tradición culinaria sureña, los scones se disfrutan a menudo con una taza de café o té. La inclusión de queso cheddar, un producto regional emblemático del sur, refleja la influencia de las cosechas locales y el amor por la comida reconfortante. Este plato es una manera perfecta de experimentar la fusión de tradiciones británicas con los sabores locales de Kentucky.