Receta de Whoopie Pies en el Estilo de Acadia National Park, Maine

Receta de Whoopie Pies en el Estilo de Acadia National Park, Maine

Los Whoopie Pies son una deliciosa tradición estadounidense, y esta versión de Acadia National Park, en Maine, incorpora sabores locales que reflejan la riqueza de la región costera del noroeste de Estados Unidos. Esta receta es ideal para disfrutar en un picnic o como un postre dulce en cualquier reunión.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche de avellana
• 1/4 taza de jugo de arándanos silvestres
• 2 tazas de harina de trigo todo uso (para las galletas)
• 1/2 taza de mantequilla, fría
• 1 taza de azúcar blanco
• 1/2 taza de chocolate amargo, sin azúcar, picado (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la sal y el bicarbonato. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que se forme una masa arenosa.
2. Agrega los huevos, el extracto de vainilla, la leche de avellana y el jugo de arándanos silvestres. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
3. Divide la masa en dos partes iguales. Forma cada parte en pequeñas galletas redondas (alrededor de 2.5 cm de diámetro) y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las galletas durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas.
5. Mientras tanto, en otro tazón, mezcla la harina de trigo todo uso, la mantequilla fría picada, el azúcar blanco, el chocolate amargo (si lo usas) y la sal. Agrega la levadura química y mezcla con las manos hasta formar una masa arenosa pero no muy pegajosa.
6. Divide esta mezcla en varias pequeñas porciones y forma cada una en galletas más grandes que las primeras, aproximadamente del tamaño de una canica.
7. Hornea estas galletas junto con las primeras, asegurándote de que no se peguen entre sí. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
8. Una vez horneadas, deja enfriar ambas bandejas en el horno antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Una vez que las galletas estén frías, pídelas alternativamente y colócalas una encima de la otra, con la galleta de harina integral de Acadia National Park en la parte inferior y la más grande con chocolate en la parte superior.

Consejos de salud:

Este Whoopie Pie utiliza harina de trigo integral para ofrecer un toque más saludable y rico en fibra, perfecto para aquellos interesados en mantener una dieta equilibrada. La inclusión del chocolate amargo, aunque opcional, aporta beneficios antioxidantes. Sin embargo, el sabor dulce debe disfrutarse con moderación debido a su contenido calórico.

Notas:

• Para un Whoopie Pie más saludable, considera usar solo harina de trigo integral y ajustar el tamaño de las galletas para compensar la diferencia en dulzura y textura.
• El jugo de arándanos silvestres puede ser sustituido por cualquier otro jugo de arándano si no está disponible localmente.