Receta de Clam Chowder al Estilo de Freeport, Massachusetts
El clam chowder es un plato tradicional de la costa este de los Estados Unidos, especialmente popular en las regiones costeras como Freeport, Massachusetts. Este sopa cremosa y sabrosa se caracteriza por su combinación de mariscos frescos, especialmente los mejillones o «clams», con una base de harina y leche que le da su textura y sabor distintivos. Ideal para el invierno o como plato principal en días fríos, esta receta es perfecta para compartir en familia.
Ingredientes:
- 4 tazas de caldo de mejillones (si es difícil encontrarlo, puedes usar caldo de pescado)
- 2 tazas de leche
- 1 cebolla grande, picada
- 4 patatas medianas, cortadas en cubos
- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de mejillones cocidos y escalfados, cortados en trozos (aproximadamente 200g)
- 1/4 taza de perejil fresco, picado (opcional para servir)
Preparación:
- En una olla grande, dora la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente. Añade las patatas y sigue dorando durante unos minutos.
- Agrega el caldo de mejillones, leche, harina y pimentón. Vuelve a mezclar bien, dejando que la mezcla hierva lentamente. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas (alrededor de 15 minutos).
- Agrega los mejillones al caldo y cocina por otros 5 minutos para que se calienten. Salpimienta según tu gusto.
- Sirve caliente en tazones, decorando con perejil fresco si lo deseas.
Consejos de salud:
El clam chowder es una opción saludable por ser rica en proteínas y vitaminas provenientes de los mariscos y las verduras. Sin embargo, si se consume en exceso, puede contener grasas saturadas debido a la leche y al aceite utilizado en el proceso de dorado. Se recomienda disfrutar en moderación para mantener un equilibrio nutricional.
Contexto cultural:
En Freeport, Massachusetts, el clam chowder es un emblema de su cultura costera, reflejando la importancia de la pesca y la marisqueería en la vida diaria. Esta sopa es parte de festivales y reuniones familiares, donde se celebra la tradición marítima que define a la región. A través de generaciones, ha sido un plato que une a las comunidades costeras, simbolizando su amor por el mar y sus productos.
Ubicada en el condado de Cumberland, en el estado de Maine, Estados Unidos, Freeport es una pequeña ciudad que combina la belleza de la naturaleza con una vibrante escena comercial. Conocida por ser la sede de la famosa marca de ropa al aire libre L.L. Bean, Freeport ofrece una variedad de atracciones que atraen a visitantes de todo el mundo.