Receta de Pancakes con Maple Syrup

Receta de Pancakes con Maple Syrup

Los pancakes son un clásico americano que se disfrutan tanto en el desayuno como en el brunch. Esta versión incluye maple syrup, que es un ingrediente emblemático de la cocina norteamericana, especialmente de la región de Nueva Inglaterra. Los pancakes caseros son perfectos para acompañar con maple syrup casero o listo para usar, y ofrecen una textura suave y jugosa.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de maple syrup (para la mezcla)
• 2 cucharadas de aceite de canola o mantequilla derretida (para cocinar los pancakes)

Preparación:

1. En un tazón grande, bate los huevos con la leche hasta que estén bien incorporados.
2. Agrega el extracto de vainilla y sal, mezclando bien.
3. En un tazón aparte, mezcla la harina, la maicena y el polvo para hornear. Incorpora el maple syrup a la mezcla de harina para darle un toque dulce.
4. Vierte la mezcla de huevos en la harina poco a poco, revolviendo suavemente hasta que se integren completamente. Evita sobremezclar para mantener los pancakes suaves.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con una cucharada de aceite o mantequilla. Para cada pancake, vierte aproximadamente ¼ de taza de mezcla de masa en la sartén y cocínala hasta que esté dorada por ambos lados (alrededor de 2-3 minutos por lado).
6. Repite el proceso con el resto de la mezcla, agregando un poco de aceite o mantequilla a la sartén para cada pancake.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable para el desayuno si se elige harina integral y se usa un método de cocción saludable. El maple syrup, aunque dulce, es rico en antioxidantes y puede consumirse con moderación. Si buscas una versión baja en azúcar, puedes sustituir el maple syrup por edulcorante sin calorías o reducir la cantidad.

Contexto cultural:

El maple syrup es un símbolo de la cocina de Nueva Inglaterra y se produce principalmente en las regiones con clima frío de los Estados Unidos. Los pancakes son un desayuno favorito en todo el país, pero su preparación y presentación varían según la región. En el contexto de Estados Unidos, el uso del maple syrup realza no solo el sabor sino también el simbolismo culinario de esta receta.