Receta de Ceviche de Ostras de la Bahía de Chesapeake
El ceviche es una receta clásica de América Latina que ha encontrado un nuevo hogar en el menú de Cambridge, Massachusetts. Esta versión utiliza ostras frescas de la famosa bahía de Chesapeake, conocida por su calidad excepcional y sabor único. Perfecto para ocasiones especiales o como plato principal, este ceviche es una delicia para el paladar.
Ingredientes:
- 12 ostras frescas (de la bahía de Chesapeake)
- 2 limones grandes, jugo (alrededor de 1/2 taza)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Preparación:
- Lava las ostras bajo agua fría y sécalas con papel absorbente. Colócalas en un recipiente con el jugo de limón, asegurando que estén sumergidas. Déjalas marinar por 5 minutos.
- Mientras tanto, mezcla el pimiento rojo, la cebolla morada, el aguacate, el cilantro y el ajo en un bol grande. Agrega sal al gusto.
- Retira las ostras de la marinada y agrega a los vegetales. Revuelve suavemente.
- Agrega la cucharada de aceite de oliva a la mezcla y revuelve nuevamente. Sirve de inmediato, disfrutando de la frescura de las ostras.
Consejos de salud:
El ceviche de ostra es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón y el cerebro. Los vegetales incluidos aportan fibra y antioxidantes. Es importante elegir ostras frescas para asegurar la seguridad alimentaria y la mejor calidad del sabor.
Contexto cultural:
En Cambridge, Massachusetts, se aprecia mucho la cocina que incorpora productos locales. Utilizar ostra de la bahía de Chesapeake en un ceviche no solo resalta la calidad del producto, sino también el enfoque culinario hacia ingredientes frescos y regionales. Esta receta es un ejemplo de cómo la comida puede ser una celebración de la diversidad geográfica y cultural en un mismo plato.
Cambridge es una pequeña ciudad ubicada en el condado de Dorchester, en el estado de Maryland, Estados Unidos. Fundada en 1684, es una de las ciudades más antiguas de Maryland y ha jugado un papel importante en la historia del país. Hoy en día, Cambridge es conocida por su rica historia, su vibrante escena artística y su impresionante belleza natural, lo que la convierte en un destino turístico popular.