Receta de «Ocean City French Fries» inspiradas en Thrasher’s

Receta de «Ocean City French Fries» inspiradas en Thrasher’s

Las famosas French Fries de Ocean City, especialmente aquellas similares a las servidas en Thrasher’s, son un plato querido por locales y visitantes. Aquí te presentamos una receta que captura ese sabor característico, perfecto para disfrutar en un día soleado en la playa o en casa.

Ingredientes:

• 2 kg de patatas rusas o Bintje
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de aceite de girasol o canola
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para añadir un toque ahumado)

Preparación:

1. Lava las patatas bajo agua fría y córtalas en rodajas delgadas. Hazlo asegurándote de que todas las patatas queden del mismo grosor para que se cocinen uniformemente.
2. Enjuaga bien las rodajas con agua fría para eliminar el amargor natural de la papa.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las patatas y cocina a fuego fuerte durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente para que todas las partes estén cocidas por igual.
4. Retira las patatas del aceite, colócalas en una bandeja de horno y rocíalas con un poco más de aceite de oliva. Hazlo para evitar que se sequen antes de freír.
5. Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol o canola en una sartén grande. Agrega las patatas, asegurándote de no sobrecargarla, y cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por fuera (unos 3-4 minutos). Agrega más aceite si es necesario durante el proceso para evitar que se peguen.
6. Retira las patatas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con sal recién molida. Si deseas un toque ahumado, puedes añadir pimentón dulce justo antes de servir.
7. Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente y la frescura del sabor.

Consejos de salud:

Si buscas reducir el contenido de calorías, considera utilizar aceites de girasol o canola en lugar de aceite de oliva. También, puedes optar por sal sin sodio o simplemente agregar menos cantidad de sal para ajustar la salinidad a tus preferencias. Las patatas rusas son una excelente fuente de almidón y proporcionan una textura gratificante.

Contexto cultural:

Las famosas French Fries de Ocean City, Maryland, han capturado la imaginación de visitantes y residentes gracias a su textura crujiente y sabor distintivo. Inspiradas en restaurantes locales como Thrasher’s, donde las patatas fritas son un plato estrella, esta receta refleja la cultura culinaria de la costa este de Estados Unidos. Con su proximidad al mar, el área ofrece una abundancia de productos frescos que pueden influir en la cocina local, añadiendo variedad y sabor a platos clásicos como nuestras «Ocean City French Fries».