Receta de «Pit Beef» al estilo de Silver Spring, Maryland

Receta de «Pit Beef» al estilo de Silver Spring, Maryland

El «Pit Beef» es un plato emblemático de la región de Washington, D.C., y sus alrededores, especialmente en Silver Spring, Maryland. A menudo se sirve con panecillos «pit beef rolls» y salsa tártara. Esta receta ofrece una versión más ligera que se adapta a las necesidades dietéticas de hoy.

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de ternera magra, cortada en tiras (de 1 a 2 cm de grosor)
• 1 cebolla morada, picada en tiras
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Vinagre de sidra (opcional para darle sabor al plato)

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Agrega las tiras de carne y cocina por ambos lados hasta que estén cocidas, pero aún jugosas (aproximadamente 2 minutos por lado). Retira de la sartén y colócalos en una bandeja para horno.
2. En la misma sartén (sin limpiar), añade la cebolla morada y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté suave pero aún crujiente.
3. Agrega el pimiento rojo al mismo sartén y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
4. Mientras tanto, mezcla la carne cocida con la cebolla, ajo y pimiento. Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de vinagre de sidra para darle un toque extra de sabor.
5. Sirve caliente la mezcla de carne con las tiras de cebolla y pimiento sobre panecillos «pit beef rolls» y acompáñala con salsa tártara para quienes prefieran una versión más tradicional. Para adaptarse a dietas sin gluten, usa panecillos alternativos.

Consejos de salud:

El «Pit Beef» es una excelente opción para incluir proteínas magras en tu dieta. Ajustar la receta con verduras como cebolla y pimiento no solo añade sabor, sino también fibra y antioxidantes. Para controlar las calorías, opta por panecillos sin gluten o simplemente disfruta de la carne por sí sola.

Contexto cultural:

Originalmente un plato para llevar en los suburbios de Washington D.C., el «Pit Beef» ha ganado reconocimiento en todo Estados Unidos por su sabor distintivo y su adaptación a diferentes estilos de vida. Este plato refleja la fusión de influencias culturales de la región, y su popularidad en Silver Spring ilustra cómo los alimentos pueden ser un vector para celebrar la diversidad y la identidad local.