Receta de Squash al Horno Trufado

Receta de Squash al Horno Trufado

St. Michael’s, situada en el condado de Tolland, Connecticut, es famosa por sus campos de cultivo de calabaza, conocidas localmente como «squash». Este plato, que utiliza la calabaza como ingrediente central, ofrece una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de los sabores de la región.

Ingredientes:

• 2 calabazas medianas (preferiblemente variedad «Butternut»)
• 4 cucharadas de mantequilla de nueces
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava bien las calabazas y córtalas por la mitad. Retira las semillas y el centro de las calabazas, dejando un borde delgado para mantener su forma.
2. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca las calabazas con el corte hacia abajo en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las calabazas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla de nueces. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves y translúcidos.
4. Une el queso cheddar rallado a la mezcla de mantequilla y cebolla. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón dulce.
5. Una vez que las calabazas estén listas, retíralas del horno. Escurre la mezcla de queso sobre cada calabaza y hornea durante otros 10 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.

Consejos de salud:

Este plato es rico en vitaminas y antioxidantes provenientes de la calabaza y el queso cheddar. La mantequilla de nueces ofrece un toque crujiente y saludable, mientras que el uso de especias como nuez moscada y pimentón dulce añade sabor sin agregar calorías significativas.

Contexto cultural:

En St. Michael’s y otras áreas rurales de Connecticut, el squash es un cultivo tradicional que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato no solo celebra la riqueza agrícola de la región, sino que también ofrece una forma sencilla y sabrosa de incorporar los productos locales en tu dieta. Es una opción ideal para compartir en comidas familiares o reuniones comunitarias.