Receta: Empanadas de Pollo con Cerveza Artesanal de Aeronaut Brewing Co.

Receta: Empanadas de Pollo con Cerveza Artesanal de Aeronaut Brewing Co.

Las empanadas son un clásico de la cocina sudamericana, y esta versión incluye una sorpresa inesperada: cerveza artesanal de Aeronaut Brewing Co., ubicada en Somerville, Massachusetts. Esta receta no solo es sabrosa, sino que también te ofrece una oportunidad de explorar cervezas locales en tus platos.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
• 2 tazas de mezcla de empanadas (harina, sal, polvo de hornear)
• 1 taza de mezcla de especias para pollo (combinación de comino, pimentón, clavo, orégano, etc.)
• 2 tazas de líquido de empanadas (agua o leche)
• 1/2 taza de cerveza artesanal de Aeronaut Brewing Co.
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1/4 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el pollo con la sal, pimienta, especias y el jugo de limón. Agrega la cerveza artesanal y cubre con vinagre blanco, asegurándote de que el pollo esté bien cubierto.
2. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y tapa con papel film. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas o toda la noche para permitir que los sabores se integren.
3. Mientras tanto, bate las empanadas con el líquido de empanadas hasta obtener una masa suave pero no muy líquida.
4. Para formar las empanadas, toma una porción pequeña de la mezcla de empanadas y extiéndela en una superficie plana. Añade un poco del pollo marinado y enrolla la masa alrededor del relleno, asegurándote de sellar bien los bordes con agua.
5. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6. Retira las empanadas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sirve calientes.

Consejos de salud:

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y esta receta ofrece una alternativa saludable al consumo de carnes rojas. Al incorporar cerveza artesanal en lugar de otros condimentos, se puede reducir el consumo de sodio. Sin embargo, ten en cuenta que las cervezas pueden contener azúcares naturales, así que ajusta las porciones según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

Somerville, Massachusetts, es conocida por su vibrante escena de artes y cultura, incluyendo la cerveza artesanal. Aeronaut Brewing Co., con su enfoque en sabores locales y sostenibles, ha creado cervezas que no solo son disfrutadas en el tapón de la botella, sino también en platos innovadores como estas empanadas. Este plato es una muestra del movimiento hacia la cocina local y sustentable, donde los ingredientes de proximidad enriquecen tanto el sabor como la experiencia culinaria.