Receta de Pescado Fresco al Estilo Garrucha, España

Receta de Pescado Fresco al Estilo Garrucha, España

Garrucha es un pequeño pueblo pesquero ubicado en la costa sur de España, conocido por sus frescos y abundantes mariscos. Esta receta destaca el sabor del pescado fresco que se encuentra en la región, preparando un plato sencillo pero lleno de sabor mediterráneo.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado fresco (corvina, mero o lenguado son excelentes opciones)
• 4 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 diente de ajo, picado fino
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de perejil fresco, picado
• 2 hojas de laurel

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y el pimiento rojo, cocinándolos hasta que estén tiernos.
2. Añade la zanahoria y continúa cocinando por unos minutos, hasta que empiece a caramelizar ligeramente.
3. Coloca los filetes de pescado sobre los vegetales. Cocina hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 4 minutos.
4. Cubre la sartén con una tapa o añade hojas de laurel y cocina por otros 4 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y firme al tacto.
5. Añade los tomates cherry y el perejil fresco. Salpimienta al gusto y deja cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Sirve caliente, acompañado de pan fresco y unas gotas de aceite de oliva extra virgen.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y ácidos grasos saludables gracias al pescado. Los vegetales aportan fibra y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva contribuye con beneficios para la salud cardiovascular.

Contexto cultural:

Garrucha es parte esencial del paisaje costero de España, donde la pesca ha sido un modo de vida durante siglos. La receta aquí presentada refleja esa tradición, utilizando ingredientes locales para crear un plato que celebra el sabor mediterráneo, conocido por su frescura y simplicidad.