Receta de Arepa de Boiled Peanuts con Queso y Salsa Picante (Columbia, Estados Unidos)

Receta de Arepa de Boiled Peanuts con Queso y Salsa Picante (Columbia, Estados Unidos)

En la cocina de Columbia, Estados Unidos, donde la influencia hispana es palpable, el plato de arepas es una opción popular y versátil. Inspirado en la rica tradición culinaria de Colombia, esta versión incluye un ingrediente inesperado pero delicioso: los boiled peanuts, también conocidos como cacahuetes fritos, que se consumen ampliamente en varios estados del sur de Estados Unidos. Esta receta combina sabores tradicionales colombianos con un toque estadounidense.

Ingredientes:

• 2 tazas de boiled peanuts
• 2 tazas de harina de maíz para arepas
• 1 huevo
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• Queso fresco rallado
• Salsa picante colombiana (salsa ají)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina de maíz con la sal.
2. Añade el huevo y la agua, y amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Si es necesario, agrega más agua o harina para lograr la consistencia correcta.
3. Divide la masa en porciones pequeñas y forma discos redondos.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Cocina las arepas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.
5. Mientras las arepas se cocinan, calienta las boiled peanuts en una olla pequeña con agua, hasta que estén tiernas y suaves. Escurre y reserva.
6. Una vez las arepas están listas, colócalas sobre una superficie plana y agrega queso fresco rallado a la mitad de cada arepa.
7. Unta la otra mitad de cada arepa con salsa picante colombiana y colócalas las boiled peanuts encima para envolverlas completamente. Ofrécelas calientes, listos para disfrutar.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra gracias al maíz y los boiled peanuts. El queso fresco añade un toque cremoso sin demasiadas calorías, mientras que la salsa picante proporciona un buen balance nutricional. Es importante consumirlos con moderación debido al contenido de grasas en el queso y los boiled peanuts.

Contexto cultural:

La preparación de arepas es un arte en sí mismo y una parte esencial de la cultura colombiana. En Estados Unidos, especialmente en regiones como Carolina del Sur y Virginia Occidental, donde hay una fuerte presencia de población afro-colombiana, el uso de boiled peanuts en platos tradicionales refleja la fusión cultural entre las tradiciones locales y el legado africano. Esta receta no solo es un homenaje a la cocina colombiana sino también a la diversidad culinaria de Estados Unidos.