Receta de Barbacoa de Pollo al Estilo Misuri, Jefferson City

Receta de Barbacoa de Pollo al Estilo Misuri, Jefferson City

La barbacoa de pollo es una deliciosa opción para los días de verano en Jefferson City, Misuri. Inspirada en las técnicas tradicionales de la barbacoa americana, este plato se caracteriza por su sabor ahumado y la suavidad del pollo ahumado. Ideal para comidas familiares o reuniones con amigos, este platillo captura el espíritu festivo de Jefferson City.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla morada cortada en juliana
• 1 pimiento rojo y 1 verde, también cortados en juliana
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 1/2 taza de salsa barbecue (recomendamos una de marca)
• 1/4 taza de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta de cayena molida (opcional, para un toque adicional de picante)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el comino, pimentón de la vera, y pimienta de cayena (si se utiliza). Añade sal y pimienta al gusto.
2. Sazona las pechugas de pollo con la mezcla de especias y revuelve hasta que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos una hora en la nevera, o hasta por 24 horas para un sabor más intenso.
3. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el ajo a la mezcla y cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que no se quemen.
5. Añade el vinagre blanco y la salsa barbecue. Mezcla bien para integrar los sabores.
6. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para horno con un poco de aceite para evitar que se peguen. Cubre con papel aluminio y hornea a 160°C (325°F) durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y se pueda cortar fácilmente con un cuchillo.
7. Retira las pechugas del horno y permite que se enfríen. Una vez frías, córtalas en cubos o rodajas para servir. Sirve sobre las verduras ahumadas y bátelas ligeramente con la salsa de barbacoa caliente para calentarlas.

Consejos de salud:

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para mantener la masa muscular y promover la recuperación post-ejercicio. La barbacoa ayuda a reducir el contenido de grasa del pollo al cocinarlo con un método que promueve la evaporación del aceite. La salsa de barbacoa, aunque rica en sabor, es alta en calorías y azúcar, por lo que se recomienda moderación o buscar versiones bajas en carbohidratos y azúcar.

Contexto cultural:

La barbacoa ha sido un pilar de la cultura culinaria estadounidense, especialmente en regiones como Misuri, donde se valora la tradición de cocinar al aire libre. En Jefferson City, este platillo se disfruta no solo por su sabor, sino también por el tiempo compartido alrededor del fuego. Esta receta refleja la fusión de influencias culturales, con una base americana que se adapta a los gustos locales, creando un plato que es tanto una celebración de la cocina como un símbolo de comunidad.