Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artesanal: San Carlos, Estados Unidos
La paella es un plato mediterráneo emblemático, y en San Carlos, Estados Unidos, se ha adaptado para incluir ingredientes locales y cervezas artesanales, lo que le da un toque distintivo. Esta versión de paella de mariscos incorpora una cerveza artesanal, añadiendo un sabor único y ligero que complementa perfectamente los sabores del mar y el arroz.
Ingredientes:
- 500g de arroz tipo «Bomba» o «Calasparra», adecuado para paella
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 500g de mejillones en escabeche
- 200g de camarones o langostinos
- 100g de calamar en rodajas
- 100g de mejillones frescos, limpios y conchas retiradas
- 1 botella pequeña de cerveza artesanal (preferiblemente una pilsener)
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de limón al gusto
Preparación:
- En un caldero grande (preferiblemente de hierro fundido), sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén translúcidos.
- Agrega los pimientos verdes y rojos y cocina por unos minutos más, hasta que se ablanden ligeramente.
- Vierte la cerveza artesanal y déjala reducir un poco para concentrar los sabores, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes, asegurando que cada grano esté cubierto por el líquido de la cerveza.
- Agrega los mariscos y el pimentón de la Vera; mezcla de nuevo para integrar todos los sabores.
- Cubre el caldero con una tapa o papel aluminio, reduce el calor a medio-bajo y cocina a fuego lento, aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
- Sirve caliente, con un chorrito de zumo de limón para realzar los sabores de los mariscos y la paella.
Consejos de salud:
La paella es rica en nutrientes gracias a sus ingredientes mariscos y arroz integral. La cerveza artesanal utilizada aquí añade compuestos como el magnesio y la vitamina B6, aunque en cantidades menores que los alimentos principales. Si buscas una versión baja en alcohol o sin alcohol, puedes optar por una versión de cerveza sin alcohol o simplemente omitir la cerveza.
Contexto cultural:
La paella es tradicionalmente un plato de España, y su adaptación en San Carlos, Estados Unidos, refleja la fusión de culturas y la creatividad culinaria. La incorporación de cerveza artesanal no solo enriquece el sabor, sino que también destaca la importancia de los productos locales y las cervecerías artesanales en la región. Este plato es una celebración de la diversidad gastronómica y de cómo las influencias internacionales se adaptan para enriquecer las tradiciones culinarias locales.
San Carlos, también conocido como St. Charles, es una ciudad ubicada en el condado de St. Charles en el estado de Misuri, Estados Unidos. Con una rica historia que se remonta a su fundación en 1769, San Carlos es un destino turístico lleno de encanto y belleza. Su ubicación a orillas del río Misuri le otorga un paisaje impresionante, mientras que su patrimonio histórico y cultural la convierte en un lugar de interés para los amantes de la historia y la cultura.