Receta de Pizza al Estilo San Luis

Receta de Pizza al Estilo San Luis

La pizza al estilo de San Luis es una versión menos conocida pero deliciosa del clásico italiano. Esta pizza es típica de la región de San Luis, Missouri, en los Estados Unidos. Con un crust crujiente y un toque de queso provolone, esta receta ofrece una alternativa refrescante a las pizzas más tradicionales.

Ingredientes:

• 1 receta de masa para pizza al estilo San Luis (ver abajo)
• 1 taza de salsa de tomate casera o comprada
• 2 tazas de queso provolone rallado
• 1 cebolla caramelizada, picada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo asado y cortado en cubos
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• Albahaca fresca picada (opcional)

Masa para Pizza al Estilo San Luis:

• 350g de harina de trigo integral
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura de panadería (no seca)
• 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla la harina, sal, azúcar, aceite y levadura en un tazón grande. Agrega el agua tibia y mezcla hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Cubre con un paño limpio y deja fermentar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
2. Una vez fermentada, extiende la masa en un círculo aproximadamente de 12″ de diámetro. Asegúrate de dejar una base gruesa para el crust crujiente.
3. Cubre la masa con la salsa de tomate y distribuye el queso provolone, cebolla caramelizada, pimientos, aceitunas verdes y negras de manera uniforme.
4. Precalienta el horno a 475°F (245°C). Coloca la pizza en una piedra para pizza o en una bandeja forrada con papel pergamino para evitar que se pegue.
5. Asa la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que el crust esté dorado y crujiente y el queso esté derretido y ligeramente tostado.
6. Saca la pizza del horno, deja reposar unos minutos antes de cortar y servir. Sirve con albahaca fresca picada si lo deseas.

Consejos de salud:

La pizza al estilo San Luis es rica en sabores pero puede ser alta en calorías debido a su contenido de grasa de los ingredientes como el queso provolone y las aceitunas. Puedes ajustar la receta con menos aceitunas o optar por alternativas más bajas en grasa para adaptarla a tus necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

La pizza al estilo de San Luis, Missouri, es un ejemplo de cómo los ingredientes locales y las preferencias culinarias regionales pueden dar lugar a variaciones interesantes de alimentos internacionales. Aunque no es tan famoso como otros platos estadounidenses o italianos, refleja la capacidad de una comunidad para adaptar una tradición global a sus gustos y recursos locales.