Receta de Papas a lo pobre con Ingredientes Locales de Níjar, España

Receta de Papas a lo pobre con Ingredientes Locales de Níjar, España

Las papas a lo pobre es una receta tradicional española que se ha adaptado localmente en Níjar, al sur de Almería. En esta versión, incorporamos ingredientes frescos típicos de la región para realzar el sabor y añadir un toque mediterráneo. Ideal para disfrutar en una tarde veraniega o cualquier momento con amigos.

Ingredientes:

• 5 papas medianas
• 1 cebolla grande, cortada en cubos
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en dados pequeños
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Lava las papas, córtalas en rodajas finas y sofríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas.
2. En la misma sartén (con un poco más de aceite si es necesario), dora la cebolla, el tomate cherry y el pimiento rojo hasta que estén blandos.
3. Agrega el ajo al sofrito y cocina hasta que esté fragante, asegurándote de no quemarlo.
4. Añade las papas a la mezcla de verduras, salpimienta al gusto, revuelve bien para mezclar todos los sabores, y cocina a fuego medio durante unos minutos más para que las papas absorban el sabor de los vegetales.
5. Sirve caliente la mezcla de papas y verduras, decorándola con cebollino fresco picado si lo deseas.

Consejos de salud:

Las papas a lo pobre son una opción saludable debido a su contenido en vitaminas B6 y C, además de potasio. Los vegetales agregados enriquecen el plato con antioxidantes y fibra, haciendo que sea una opción ligera pero sabrosa. Recuerda la importancia de elegir aceite de oliva virgen extra para obtener los beneficios saludables de sus grasas monoinsaturadas.

Contexto cultural:

En Níjar, un pequeño pueblo de la región de Almería, España, esta versión de las papas a lo pobre se ha convertido en un plato emblemático. La cercanía al mar y los huertos locales permiten el uso de ingredientes frescos y de temporada, como tomates cherry y pimientos, que realzan el sabor tradicional de la receta. Este plato refleja la rica tradición culinaria española, adaptada con ingredientes locales para crear una experiencia gastronómica única.