Receta de Tarta de Cerezas Traverse City Style

Receta de Tarta de Cerezas Traverse City Style

La Tarta de Cerezas Traverse City Style es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año, especialmente durante la temporada de cerezas que se celebra anualmente en Traverse City, Michigan. Esta tarta captura el espíritu jugoso y dulce de las cerezas Traverse City, ofreciendo un postre perfecto para compartir con amigos o degustar en una tarde soleada.

Ingredientes:

• 120 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 170 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de cerezas Traverse City, frescas o en conserva (cubiertas en almíbar)
• 1/2 taza de azúcar refinado, para el glaseado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm de diámetro.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Por separado, mezcla la harina, la levadura y la sal. Incorpora gradualmente a la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando hasta obtener una masa suave pero sin gluten.
5. Divide la masa en dos partes iguales. Cubre una de las partes con las cerezas Traverse City. Dobla la masa sobre las cerezas, asegurando que estén bien cubiertas. Haz un agujero en el centro del pastel para permitir la salida del vapor durante la cocción.
6. Coloca el pastel en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el pastel esté firme al tacto.
7. Una vez cocido, deja enfriar por completo. Mientras tanto, para el glaseado, derrite el azúcar refinado en un pequeño tazón a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que forme una masa espesa y brillante.
8. Desmolda el pastel y coloca la masa de azúcar en el centro. Utiliza una cuchara o espátula para extender el glaseado alrededor del pastel, cubriendo todas las cerezas sin dejar espacios vacíos.

Consejos de salud:

Esta tarta ofrece un toque dulce gracias a las cerezas Traverse City y el azúcar moreno, lo que proporciona una fuente natural de antioxidantes. Las cerezas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Sin embargo, como todo postre, debe disfrutarse con moderación debido al contenido de azúcar. Para aquellos con intolerancia a la lactosa, puede sustituir la mantequilla por una alternativa sin lactosa.

Contexto cultural:

Traverse City, Michigan, es célebre por su feria anual de cerezas, que atrae a visitantes de todo el país. Esta receta celebra los sabores típicos de la región, utilizando las frescas y sabrosas cerezas Traverse City. La preparación de esta tarta no solo es una forma deliciosa de disfrutar de la temporada de cerezas, sino también de conectar con la rica cultura y tradición agrícola de Michigan.