Receta de Chops Sauté al estilo North Platte, Nebraska

Receta de Chops Sauté al estilo North Platte, Nebraska

North Platte, en el estado de Nebraska, es conocida por sus raíces de ganadería y su amor por los platos tradicionales. Esta receta de Chops Sauté es un homenaje a la carne de res de la región, ofreciendo un plato robusto y lleno de sabor. Perfecto para aquellos que disfrutan de las carnes bien cocidas, este plato es ideal para una comida principal en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 4 filetes de carne de res (sellar o ribeye) de Nebraska
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de champiñones medianos, lavados y secos
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla (opcional para glaseado)

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona los filetes de carne de res con sal y pimienta.
2. En la misma sartén caliente, agrega el aceite de oliva y cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados y bien cocidos al centro, aproximadamente 4-5 minutos por lado para carne a temperatura media-alta (o más tiempo si prefieres una textura diferente). Retira de la sartén y resérvalos.
3. En la misma sartén, añade los ajos y cocina hasta que estén fragantes. Agrega las cebollas y los champiñones, cocinando hasta que las cebollas estén transparentes y los champiñones se hayan ablandado ligeramente.
4. Agrega las espinacas, revuélvelas y cocina hasta que estén tiernas.
5. Vierte el vinagre balsámico y el jugo de limón. Cocina a fuego bajo para que los sabores se mezclen ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
6. Devuelve los filetes a la sartén y revuelve hasta que la salsa se haya incorporado, asegurándote de que el filete esté bien cubierto.
7. Si deseas un glaseado, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita y forme una ligera capa sobre los filetes.
8. Sirve inmediatamente, dejando a un lado la salsa para acompañar si se prefiere.

Consejos de salud:

Este plato destaca por su contenido proteico y es ideal para aquellos que buscan incorporar más carne de res en su dieta. La elección de ingredientes frescos y la cocción adecuada contribuyen a una experiencia culinaria saludable. Puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva o la intensidad del sabor añadiendo menos vinagre balsámico y jugo de limón si buscas una versión más ligera.

Contexto cultural:

North Platte es famosa por su rodeo anual, evento que celebra la herencia ganadera del estado. La carne de res que se sirve en platos como el Chops Sauté tiene un sabor distintivo de Nebraska, influenciado por las prácticas de crianza local. Este plato refleja la pasión por la carne de la región y su enfoque en sabores robustos y tradicionales.