Receta de Tarta de Manzana de Apple Hill, inspirada en el Norte de California

Receta de Tarta de Manzana de Apple Hill, inspirada en el Norte de California

La región de Apple Hill, ubicada cerca de Lake Tahoe en el estado de California, es famosa por sus manzanas dulces y jugosas. Esta tarta utiliza las manzanas de esa región, conocidas por su sabor y calidad excepcionales, para crear un postre delicioso y reconfortante. Perfecta para compartir en cualquier ocasión, esta receta combina ingredientes sencillos que resaltan el sabor único de las manzanas de Apple Hill.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 1/4 taza de agua
• 1 huevo grande, batido
• 1/2 taza de jugo de manzana
• 1 pizca de sal
• 3 manzanas de Apple Hill, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1/4 taza de azúcar refinado para caramelizar

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar moreno y sal hasta que estén bien combinados.
2. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de harina y revuelve hasta que se forme una masa arenosa.
3. Agrega el agua y bate hasta que forme una masa homogénea, sin añadir más líquido si es necesario.
4. Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado y presiona uniformemente hasta que cubra las paredes del molde.
5. En un sartén a fuego medio-bajo, derrite el azúcar refinado para crear una capa de caramelo, removiendo constantemente para evitar quemaduras.
6. Coloca una capa de rodajas de manzana sobre la base de la tarta, asegurándote de cubrir bien el fondo.
7. Cubre las manzanas con el jugo de manzana y vierte sobre ellas la mezcla de masa sin cubrir completamente, dejando un borde sin masa para formar la tapa.
8. Corta rodajas de masa y dóralas en la sartén con el caramelo hasta que estén doradas y crujientes.
9. Coloca las rodajas doradas de masa sobre la tarta y presiona suavemente para adherirlas a la base de la masa.
10. Cocina en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
11. Deja enfriar antes de servir. Sirve con una cucharada extra de jugo de manzana, si deseas.

Consejos de salud:

Este postre es una delicia para los amantes de las frutas, especialmente si optas por incluir manzanas enteras en el plato para aumentar la fibra y los nutrientes. Aunque el azúcar añadido contribuye a su sabor característico, puedes reducir la cantidad para adaptarlo a preferencias dietéticas más saludables, siempre manteniendo un equilibrio entre dulzura y frescura de las manzanas.

Contexto cultural:

La región de Apple Hill es conocida por sus cultivos de manzanas, que son una parte integral de la cultura agrícola y culinaria de la zona. Sus manzanas son valoradas no solo por su sabor excepcional sino también por su papel en las tradiciones locales, como festivales y mercados al aire libre. La inclusión de estas manzanas en recetas como esta tarta celebra no solo su calidad sino también el espíritu comunitario y agrícola de Apple Hill.